Werner Ultsch ricorda ancora oggi il suo viaggio sulla MS Berlin. In nessun caso l’entusiasta pioniere della cucina integrale ha voluto fare a meno del suo mulino a grano di Salisburgo quando è partito come chef per un esclusivo viaggio culinario da Innsbruck a Genova per un tour in barca.
Non aveva mai cucinato su una nave e il suo compito era quello di convincere gli ospiti della cucina naturale, che all’epoca non era ancora molto conosciuta, e di viziarli. Ecco perché non voleva fare a meno del suo mulino per nessun motivo.
I pionieri degli alimenti integrali erano a bordo all’epoca, tra cui Barbara Rütting, Baldur Preiml e altri.
Hr. Ultsch ricorda ancora con un sorriso il lungo viaggio in treno quando, al cambio di treno a Verona, il controllore cercò con rabbia di togliere dalla carrozza il pesante compagno di viaggio (80 kg).
Fortunatamente per lo chef e gli ospiti del Traumschiff, il “Salzburgerin” era troppo pesante per lui.
Indirizzo: Gasteigweg 25, 5400 Hallein Austria
Orari di apertura:dalunedì a giovedì: 09 – 16:00venerdì: 09 – 12:00
Contatto: Telefono: +43 6245 83282 Email:[email protected]
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