Zuppa di pomodoro alla frutta

Zuppa di pomodoro alla frutta

(a base di brodo di ossa)

Se hai in frigo un brodo d’ossa già pronto, questa è una ricetta molto veloce e apprezzata soprattutto dai bambini.
Puoi variare a seconda di ciò che hai a portata di mano e di ciò che ti piace.
Al posto dei pomodori, potresti preparare una zuppa di peperoni o di altre verdure.

INGREDIENTI

1 cucchiaio di burro 1 kg di pomodori freschi, in alternativa pomodori in barattolo 100 g di passata di pomodoro, mono concentrato 500 ml di brodo d’ossa 1 cucchiaino di sale Spezie ed erbe secche, ad esempio basilico, timo e origano TOPPING 1 cucchiaio di olio d’oliva 100 ml di panna o crema di kefir fatta in casa foglie di basilico

PREPARAZIONE ZUPPA

1. Sciogliere il burro in una padella grande.
2. Tagliare i pomodori freschi a cubetti, aggiungerli alla padella e farli saltare delicatamente.
3. Versare il brodo d’ossa e portare a ebollizione.
4. Aggiungere la passata di pomodoro, il sale e le erbe aromatiche e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
5. Infine, ridurre il tutto in purea con un frullatore a immersione.
6. Versare l’olio d’oliva e la panna montata o la crema di kefir sulla zuppa e guarnire con foglie di basilico fresco.

CROSTINI DI PASTA MADRE

Alcune fette di pane a lievitazione naturale 1 cucchiaio di burro o olio d’oliva Sale ed erbe aromatiche a piacere

PREPARAZIONE DEI CROSTINI 1.

Taglia le fette di pane a cubetti. 2. Sciogli il burro o l’olio d’oliva in una padella e aggiungi i cubetti. 3. Condisci con sale ed erbe aromatiche a piacere. 4. Lascia raffreddare e usa come guarnizione.