Ricetta per le pagnotte di grano saraceno

Ricetta per le pagnotte di grano saraceno

Abbiamo ricevuto questa vecchia ricetta da un pioniere della cucina integrale.

Ingredienti:

• 150 g di grano saraceno,
• 0,3 litri di acqua,
• 1 cipolla piccola
  Cipolla tritata finemente,
• 2 bacche di ginepro,
• 1 piccola foglia di alloro
  Alloro,
• 2 cucchiai di farina di soia,
• 2 spicchi d’aglio,
• Sale alle erbe,
• 1 cucchiaino di maggiorana,
• Curry,
• 1 uovo,
• 1 cucchiaio di farina integrale,
• Prezzemolo verde,
• Pangrattato integrale per girare,
• Grasso per friggere

Preparazione:

Fai cuocere a fuoco lento il grano saraceno, la cipolla tritata, l’alloro e le bacche di ginepro per circa 5 minuti. Aggiungi tutti gli altri ingredienti al grano saraceno cotto, impasta bene e condisci a piacere. Forma delle polpettine, passale nel pangrattato integrale e friggile in un po’ di olio di cocco su entrambi i lati fino a doratura. Servi con una salsa di cipolle o porri al vapore.

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