Pancakes ai mirtilli freschi di Berti

Pancakes ai mirtilli freschi di Berti

Ciao e saluti, il tuo topolino Berti è tornato! Durante il mio ultimo viaggio nell’Austria estiva, mi sono imbattuta in alcuni mirtilli freschi. Chi mi conosce sa che amo mangiare, cucinare e fare dolci. Così questa volta ho colto l’occasione per raccogliere un cestino pieno di mirtilli. Ne è nato un meraviglioso e dolce piatto estivo: le crostatine ai mirtilli! I mirtilli hanno un sapore meravigliosamente dolce e fresco, soprattutto in estate quando sono disponibili ovunque. Ecco la ricetta per te:

Ingredienti

• 400 g di mirtilli
• 150 g di farina di farro
• 4 uova (separate)
• 150 ml di latte (si può usare anche il latte di soia)
• 3 cucchiai di zucchero di betulla
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 1 bicchierino di acqua minerale
• (un bicchierino di rum)
• Burro per friggere
• Zucchero a velo

Preparazione

Per prima cosa, separa le uova. Sbatti gli albumi a neve con un pizzico di sale fino a quando non saranno sodi. Nel frattempo, raffredda gli albumi sbattuti in frigorifero. Poi sbatti i tuorli d’uovo, lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto cremoso. Successivamente, aggiungi i liquidi, ossia il latte e un goccio di acqua minerale. Infine, si aggiunge la farina di farro per creare una pastella densa. Potrebbe essere necessario aggiungere un po’ di latte o di farina per ottenere un composto omogeneo. Infine, aggiungi gli albumi sbattuti e i mirtilli. Se vuoi, puoi anche aggiungere un goccio di rum per insaporire il tutto. Ora scalda il burro in una padella. Per finire le polpettine di mirtilli, versa la pastella nella padella e friggi le polpettine. Dato che io, Berti, sono molto golosa, ho cosparso di zucchero a velo le mie polpettine di mirtilli freschi e ho aggiunto un po’ di gelato alla vaniglia. Posso dirti che era davvero buono!

Spero che vi divertiate a preparare le polpettine ai mirtilli e vi auguro una splendida giornata estiva!

A presto, Berti dai mulini a grano di Salisburgo

P.S. Se anche tu come me ami i prodotti da forno dolci, ecco la ricetta dei panini all’uva sultanina.