Cuocere nel campo di grano: la cottura solare sostenibile con Christian Vera

La combinazione di sole, grano e fichi

I fichi hanno svolto un ruolo importante nell’alimentazione fin dall’antichità. Già Platone raccomandava una dieta a base di fichi, avena e latte fermentato.
Christian Vera riprende questa tradizione e la combina con la moderna tecnologia solare, per ottenere prodotti da forno gustosi ed ecologici.

Cottura sostenibile con l’energia solare

Ad Arequipa, in Perù, dove il sole splende per circa 300 giorni all’anno, Christian Vera utilizza un forno solare ULOG.
Con temperature fino a 140 °C, questo forno permette di cuocere a emissioni zero senza elettricità o gas. Il design portatile lo rende flessibile da usare –
ideale per progetti di panificazione sostenibile in mezzo ai campi di grano.

La tradizione incontra l’innovazione: ricette dal forno solare

Christian Vera ha sviluppato una serie di prodotti da forno creativi con il forno solare, tra cui:

• Bucellatum – Biscotti integrali romani basati su un modello antico
• Caffè ai fichi – fichi tostati come sostituto del caffè senza caffeina
• Hutzelbrot – pane tradizionale alla frutta con fichi secchi
• Pretzel integrali con semi di fico – variante salata del pretzel con più nutrienti
• Pane integrale ai fichi – sano e saziante, perfetto per tutti i giorni

Condividere le conoscenze e fornire ispirazione

Ispirata dal libro “Cucinare con il sole”, Vera ha approfondito le sue conoscenze presso la Solare Zukunft e.V. di Friburgo.
Il suo impegno dimostra quanto siano importanti il trasferimento e lo scambio di conoscenze per l’ulteriore sviluppo di pratiche sostenibili.

Conclusione

Con “Cuocere nel campo di grano”, Christian Vera dimostra in modo impressionante come funziona una cottura rispettosa del clima.
L’uso dell’energia solare non solo riduce le emissioni, ma rivitalizza anche le ricette tradizionali.
Questo progetto è un meraviglioso esempio di sostenibilità creativa in cucina.

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