Il coleottero della muffa dei cereali e il grillo domestico saranno presenti in molti alimenti in futuro

In futuro molti alimenti potrebbero contenere piccoli parassiti: l’Unione Europea ha infatti deciso che i coleotteri della muffa dei cereali e i grilli domestici sono considerati ingredienti.
In questo articolo puoi scoprire di più sulla nuova normativa e sulle sue conseguenze per i consumatori.

Scarafaggi della muffa e grilli domestici negli alimenti: cosa significa?

Il coleottero della muffa dei cereali e il grillo domestico saranno presenti in molti alimenti in futuro

Finora, i coleotteri della muffa dei cereali e i grilli domestici sono stati trovati solo in alimenti come cioccolato, biscotti e pasticcini.
In futuro, però, questi insetti potrebbero essere sempre più presenti anche in altri alimenti come la farina, il riso o la pasta.
Questo è il risultato di uno studio dell’Istituto Fraunhofer per la tecnologia ambientale, della sicurezza e dell’energia UMSICHT.

Gli scienziati hanno analizzato gli alimenti in cui gli insetti si trovano più frequentemente.
Hanno scoperto che gli animali si trovano soprattutto nei prodotti a base di cereali.
“Finora si pensava che i coleotteri della muffa e i grilli domestici fossero presenti solo come ‘sottoprodotto’ nella produzione di cioccolato, biscotti o dolci”, spiega il Dr. Stephan Schüßler dell’UMSICHT.
“Grazie alle nostre indagini, abbiamo scoperto che questi animali si trovano anche in altri alimenti”.

I risultati hanno conseguenze per l’approvazione degli alimenti: fino ad ora, i coleotteri della muffa dei cereali e i grilli domestici erano considerati “sostanze indesiderate” e quindi la loro presenza era consentita solo in piccole quantità.
Tuttavia, lo studio di Umsicht potrebbe portare in futuro a un numero di insetti per chilogrammo di cibo ufficialmente consentito.

Come fanno gli insetti a entrare nel cibo?

Gli insetti presenti negli alimenti entrano nella catena alimentare in modi diversi.
I coleotteri della muffa del grano e i grilli domestici, ad esempio, entrano negli alimenti attraverso la farina.
I coleotteri depongono le uova vicino ai campi di grano, dove le larve si schiudono e si nutrono degli steli.
Quando il grano viene macinato, i coleotteri e le larve entrano nel cibo con la farina.

Quali alimenti saranno interessati?

I coleotteri della muffa dei cereali e i grilli domestici saranno presenti in molti alimenti in futuro: Questo è quanto emerge da un nuovo studio dell’Università di Bonn.
I ricercatori hanno scoperto che negli ultimi anni i due insetti dannosi sono diventati sempre più diffusi nei prodotti a base di cereali come la farina e il muesli.
I coleotteri si nutrono di muffe che crescono sui chicchi di cereali.
Questo permette loro di moltiplicarsi rapidamente e di comparire in grandi quantità negli alimenti.