Avena – acquisto e conservazione

Nell’articolo su “avena ricca di sostanze nutritive” ti abbiamo informato sugli ingredienti dell’avena e sul fatto che si tratta di un cereale molto versatile. Puoi trovare ulteriori informazioni QUI >>

Oggi, tuttavia, vogliamo darvi alcune informazioni utili sull’acquisto e la conservazione dell’avena.

Avena – acquisto e conservazione

Acquisto

Innanzitutto, vorremmo sottolineare che l’avena acquistata da agricoltura convenzionale contiene solitamente residui di pesticidi. Si consiglia pertanto di acquistare sempre avena e prodotti a base di avena biologici.

Le descrizioni dei prodotti di avena possono variare notevolmente nel commercio. L’avena decorticata e decorticata (anche l’avena di farro) è già stata riscaldata e quindi non è più in grado di germogliare. L’avena nuda o l’avena in forma grezza/qualità alimentare grezza, invece, non è stata riscaldata, è ancora in grado di germogliare ed è anche particolarmente ricca di sostanze nutritive.

A seconda della lavorazione e dell’uso che si vuole fare dell’avena (ad esempio, come porridge di cereali freschi o riscaldato come porridge), si può utilizzare una delle due forme di avena sopra menzionate (farro o avena nuda).

Immagazzinamento

I chicchi d’avena interi possono essere conservati particolarmente a lungo se conservati correttamente. L’avena si conserva meglio a temperatura ambiente, quando è asciutta, quando è conservata ermeticamente e quando non è esposta alla luce diretta del sole.

Con i cereali integrali è possibile una conservazione particolarmente lunga e di successo. Naturalmente, anche i fiocchi d’avena e la crusca possono essere conservati, ma ti consigliamo di farli farli freschi. In questo modo si conserva la maggior parte degli ingredienti.

Naturalmente, nel nostro assortimento troverete anche chicchi d’avena interi. L’avena è disponibile da noi in forma grezza e, naturalmente, proveniente da agricoltura biologica. >>

Speriamo che abbiate potuto trarre qualcosa dal post di oggi e vi auguriamo una splendida giornata!

Riferimenti

Sokol, Andrea. 2020. Il libro di cucina “usa e getta”. La mia cucina vegetale a zero rifiuti. Monaco di Baviera: ZS Verlag GmbH.

https://www.getreide.org/getreide-lagern.html

https://agrisan.at/shop/bio-hafer/

Ovvero: avena – acquisto e stoccaggio