Kaiserschmarrn integrale (vegan)

Oggi abbiamo per voi la ricetta di una specialità dolce della cucina austriaca, il Kaiserschmarrn! Poiché la farina fresca e integrale è la nostra priorità, il nostro Kaiserschmarrn è naturalmente disponibile nella versione integrale. Abbiamo anche deciso di realizzare questa ricetta senza alcun prodotto di origine animale. E possiamo confermare: funziona benissimo e ha un sapore delizioso!

Ingredienti per il Kaiserschmarrn integrale

• 280 g di farina integrale (macinata al momento con il tuo mulino di mulino per cereali di Salisburgopreferibilmente di farro o di grano)
• 400 ml di bevanda di soia
• 180 ml di acqua minerale frizzante
• 80 g di zucchero (o un dolcificante alternativo)
• 1 manciata di uva sultanina
• 2 cucchiai di aceto
• 2 cucchiai di lievito in polvere
• 2 pizzichi di sale
• Margarina o olio di cocco per la cottura al forno
• Marmellata di mele, prugne stufate, ecc.
• Zucchero a velo per spolverare

Preparazione

Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola capiente fino a ottenere una pastella omogenea. Scaldare la margarina o l’olio in una padella. A questo punto, versare nella padella una quantità di pastella per Kaiserschmarrn sufficiente a coprire la base e un po’ di più. Cuocere l’impasto fino a quando la parte inferiore sarà cotta e quella superiore inizierà a rassodarsi. È meglio coprire la teglia con un coperchio durante la cottura.

Dividere quindi i Kaiserschmarrn in quattro pezzi e girarli. Non appena anche l’altro lato è cotto, dividere il Kaiserschmarrn in piccoli pezzi con una spatola o strapparlo con due forchette. Servite i vostri Kaiserschmarrn integrali con salsa di mele o prugne stufate e spolverate con zucchero a velo. Godetevi il sapore!

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