Zuppa di cereali riscaldante

Nella stagione fredda, una zuppa di cereali riscaldante è proprio quello che ci vuole. Il farro in particolare è ricco di molte vitamine e minerali essenziali, oltre che di nonché di fibre digestive.

Ingredienti per la zuppa di cereali riscaldante

• 120 g di farro macinato finemente (possibilmente con il tuo mulino di mulino per cereali di Salisburgo)
• 500 ml di brodo vegetale
• 1 cipolla
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 2 pizzichi di sale (iodato)
• 2 cucchiai di levistico essiccato
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato

Preparazione

Per prima cosa sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti e soffriggerla in olio d’oliva. Aggiungere quindi la farina di farro e soffriggere per poco tempo. Aggiungere quindi il brodo vegetale e portare a ebollizione. Lasciare la farina in ammollo nel brodo vegetale per altri 10 minuti a bassa temperatura. Aggiungete quindi il sale e il levistico e riducete tutto in purea con un frullatore a immersione. Infine, versare la zuppa di cereali calda nelle ciotole, guarnire con prezzemolo tritato e gustare.

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