Le moulin à céréales au charme traditionnel
€ 948,00
Il y a plus de 40 ans, ce moulin, alors appelé MT 6, a été conçu comme le premier moulin à céréales de notre maison. Il est toujours considéré comme ‘le plus beau moulin’ et porte aujourd’hui le nom d’Amadea. Vers 1990, nous avons revu son design afin de le rendre plus facile à utiliser. Le MT 6 est devenu Amadea, qui s’ouvre et se ferme désormais en un tour de main et sans outils. C’est ce que permet l’élégante fermeture à baïonnette, qui a maintenant fait ses preuves depuis plus de 20 ans. Comme à l’époque, vous ressentez encore aujourd’hui la force de la nature contenue dans ce moulin. Vous découvrirez à quel point il est facile de moudre. Fabriqué en bois de noyer local, Amadea est une pièce de perfection artisanale, conçue pour vous offrir chaque jour le meilleur de vos céréales. Une bouchée de son pain vous rappellera les champs de céréales dorés et la nature – tout simplement authentique. La finesse de la farine – de la mouture grossière à la farine la plus fine – peut être réglée en continu en tournant le bouton de réglage latéral. Vous n’avez pas besoin de connaissances techniques pour cela ! Une courte rotation suffit pour ajuster la consistance souhaitée. Toutes les céréales traditionnelles comme le blé, le seigle, l’orge, le riz, l’épeautre, l’amarante, l’engrain et bien d’autres encore sont moulues avec enthousiasme par Amadea.
Et bien sûr, des céréales fraîches concassées pour un petit déjeuner sain.
ATTENTION ! Cependant, si vous avez des grains particulièrement durs et gros, comme le maïs ou différents types de haricots, le moulin à céréales Amadea n’est pas le plus perfectionniste. Les experts pour les gros grains durs sont les moulins suivants : MAX SPEZIAL ou le moulin à céréales MT 5 pour les petites quantités et le puissant MT 12 pour les besoins plus importants.
Du plastique à la place du bois pour la chambre de broyage – Non merci !
Aluminium pour le système de réglage ?
Alors que de nombreux fabricants de moulins ont opté pour des pièces en plastique, nous avons choisi le bois dès le début. Nous avons refusé de suivre cette tendance. De même, le réglage de la finesse de la farine est aujourd’hui le plus souvent effectué par des systèmes en plastique ou en aluminium. Les deux sont hors de question pour nous.
Le réglage précis de la finesse de la farine du moulin à céréales Amadea est assuré par un mécanisme excentrique spécialement conçu à cet effet (voir : Comment nous construisons les moulins).
Celui-ci veille à ce que les deux meules soient toujours parfaitement parallèles l’une à l’autre. L’écart entre les meules, qui résulte de l’ouverture et de la fermeture, permet d’obtenir en continu la finesse de farine souhaitée.
Aujourd’hui, on revient souvent en arrière, vers plus de nature et de durabilité.
Mais il est également intéressant pour nous de constater que la science confirme à nouveau la valeur justifiée des matériaux naturels.
Les moulins salzbourgeois moulent comme les hommes ont moulu depuis des siècles – avec des pierres de la nature, du granit.
Faire de la pâtisserie avec une farine de pierre naturelle est une expérience à part entière !
« Des’ halt’ noch a Mehl » – c’est ce que les vieux boulangers expérimentés disent de la farine de nos moulins et la frottent avec plaisir entre le bout des doigts.
Par expérience et par conviction, nous avons décidé en 2016 de fabriquer, sous le nom de Salzburger Getreidemühlen, exclusivement des moulins avec des meules en granit issues de la nature.
Cette décision a été prise en raison de leurs propriétés convaincantes :
Il est difficile de décrire la farine de pierre naturelle avec des mots…
Aérienne, poudrée, veloutée, douce .
Ces mots ne suffisent pas.
Il faut sentir la farine entre le bout des doigts.
Les farines que vous achetez préemballées dans les magasins sont classées par types et produites selon des processus normalisés.
Moulez vous-même votre farine avec un moulin à céréales original de Salzbourg et découvrez les différences et les particularités de la farine dès le bol qui la recueille sous la goulotte.
Comment elle s’empile et glisse en cônes de farine, comment elle se laisse secouer ou comment elle se comporte plus tard lors du pétrissage, comment elle s’épanouit lors de la cuisson et comment elle se révèle finalement dans son goût exceptionnel.
Les paroles de boulangers ou de boulangères expérimentés comptent ici plus que les normes de l’industrie.
« C’est la seule façon de réussir – avec la farine de ma Salzbourgeoise », nous a dit lors d’une exposition une paysanne de Haute-Autriche qui prépare toujours un gâteau spécial pour la fête des récoltes de sa petite communauté.
Et on pouvait littéralement lire la fierté dans ses yeux.
Nos pierres de granit sont, chaque paire en soi, soigneusement et patiemment assorties et travaillées avec une habileté manuelle.
La fabrication de nos meules commence par une ébauche de meule à laquelle on donne la forme de base des surfaces de broyage et une parfaite concentricité.
S’ensuivent plusieurs étapes d’optimisation sans compromis, au cours desquelles des tests de mouture, un nouveau développement et un réaffûtage permettent d’atteindre la perfection afin d’obtenir la finesse de farine et la performance de mouture souhaitées.
La forme que le professionnel donne à la pierre est une question d’expérience et quelque chose de très individuel, jusqu’à ce que les grains durs et encombrants comme le riz ou les pois chiches soient moulus aussi finement que le seigle et le blé.
C’est presque comme la fabrication d’un instrument de musique, où plusieurs chemins mènent généralement à un résultat exceptionnel.
Vous comprenez maintenant l’effort nécessaire pour transformer les blocs de granit extraits de la carrière en petites meules rondes parfaitement équilibrées.
Et à quel point il est simple de fabriquer industriellement des meules artificielles en céramique de corindon, pressées en forme par un liant chimique dans un four à haute température.
Notre recherche du granit adapté à nos moulins a commencé il y a plus de 40 ans.
Dès nos débuts, à l’époque des pionniers dans les années 1970, nous nous sommes mis à la recherche de « la pierre ».
Pendant des années, nous avons cherché en Autriche, en Allemagne et dans toute l’Europe, examinant les avantages et les inconvénients des différentes pierres naturelles afin de trouver le granit le mieux adapté à la série MT de Salzbourg.
Aujourd’hui encore, les blocs sont extraits dans la même région d’Europe, mais notre connaissance de la valeur de ces pierres est bien plus grande.
Plus que jamais, nous apprécions les propriétés telles que la dureté, l’auto-affûtage et la longévité, et surtout la qualité de la farine qui peut être produite avec des pierres de granit.
De même, nous, constructeurs de moulins de Salzbourg, pouvons aujourd’hui affirmer avec fierté être les seuls en Europe à disposer de 40 ans d’expérience dans le domaine des meules en granit pour moulins électriques domestiques.
Le bois fait partie de l’histoire des hommes et est un matériau vivant et organique.
Le bois véritable est naturel et répond au désir d’authenticité dans un monde artificiel.
Ceux qui possèdent une cuisine en bois naturel savent apprécier les avantages du bois.
Dans un corps en bois massif, les aliments restent frais plus longtemps, le pain ne commence pas à moisir, etc.
Des études récentes ont même démontré que cette substance naturelle avait des propriétés inhibitrices sur les bactéries.
Les germes ne peuvent pas se développer sur les surfaces en bois naturel.
En raison de sa nature cellulaire, avec une surface presque inimaginable, le bois possède un fort effet hygroscopique.
La déshydratation qui en résulte crée une atmosphère hostile pour les bactéries et entraîne leur mort.
Depuis quelques années déjà, le thème « bois et hygiène » est un axe de recherche prioritaire à l’Institut de recherche sur le bois de l’Université de la culture du sol de Vienne.
L’effet antibactérien du bois est prouvé
Dr. Alexandra Makulla Service de presse
Institut fédéral de biologie pour l’agriculture et la sylviculture
Le bois, un tueur de bactéries efficace confirmé par une étude scientifique
holzvomfach.de – Connaissances professionnelles
wilms.com – Bois & Hygiène
Le réglage grossier-fin est l’un des éléments les plus importants de nos moulins à céréales. Chaque degré de finesse peut être réglé en continu d’une seule main, même pendant la mouture.
Que vous souhaitiez moudre de la farine très fine ou de la mouture grossière pour vos céréales du petit-déjeuner, vous choisissez la finesse de la farine en tournant le bouton de réglage.
Celui-ci est placé latéralement dans le tiers supérieur du moulin et peut être tourné dans le sens des aiguilles d’une montre ou dans le sens inverse.
En tournant le bouton de réglage, la meule inférieure se déplace vers le haut ou vers le bas.
Cela modifie la distance entre les meules supérieure et inférieure et donc la finesse de la farine.
La meule supérieure est solidaire de la trémie et sa position n’est pas modifiée.
Il est prouvé que ce système de réglage ingénieux fonctionne encore après des décennies.
La qualité de la conception du système de réglage est essentielle pour garantir que les surfaces de broyage des deux meules sont toujours parfaitement parallèles et que leur distance ne peut en aucun cas se modifier pendant le processus de broyage.
Nous n’utilisons pas de filetage en plastique comme c’est le cas aujourd’hui.
Grâce à notre solution technique parfaite, par un mécanisme excentrique, les meules sont parfaitement parallèles entre elles pendant des décennies.
La garantie est valable à partir de la date d’achat, sans limite de temps, en cas de bris et d’arrachement de particules de pierre du granit malgré l’utilisation du broyeur conformément au mode d’emploi et aux prescriptions du fabricant.
Les pierres de granit sont remplacées gratuitement lorsque les performances de broyage sont affectées par la casse ou l’éclatement de particules de pierre.
La garantie ne s’applique pas en cas de dommages dus à une utilisation violente ou inappropriée.
La garantie est valable à partir de la date d’achat et donne droit à un affûtage gratuit de la pierre à moudre en granit si cela s’avère nécessaire pendant la période de garantie et si le moulin a été utilisé conformément au mode d’emploi.
La garantie est valable à partir de la date d’achat pour tous les défauts de matériel et de fabrication avérés et s’oriente, à notre choix, vers le remplacement, la réparation ou le remboursement du prix d’achat.
Les pièces fragiles sont exclues de la garantie.
Le bois est un matériau vivant et de petites fissures peuvent apparaître dans le boîtier en bois.
Celles-ci ne sont pas considérées comme des défauts de matériau.
La garantie ne couvre pas l’indemnisation des dommages indirects, ne s’applique pas en cas de perte ou d’usure naturelle ou en cas de dommages résultant d’une utilisation violente, d’une utilisation non conforme ou d’un manque d’entretien ou d’un entretien non conforme.
Toute intervention non effectuée par le fabricant ou par des personnes autorisées par le fabricant entraîne la perte du droit à la garantie.
capacité de broyage « fin » : 90- 100 g par minute
Puissance de broyage « grossière » : un multiple
hauteur : 40 cm
Ø de la surface d’appui : 19 cm
Contenance de l’entonnoir : env. 800 g
poids : 8,5 kg
Hauteur du support : 15,5 cm
Réglage grossier/fin : en continu
Pierre de broyage : pierre naturelle de granit
Diamètre de la meule : 9 cm
Support du broyeur : élastique
Corps du moulin et entonnoir : noyer massif local
Chambre de broyage : bois de hêtre massif local
Traitement de surface du boîtier : huile de cire d’abeille biologique
Moteur industriel : 360 watts /230 volts
Vitesse de broyage : 1200 tr/min
Garantie « à vie » sur la pierre à moudre en granit en cas de bris ou d’éclatement de particules de pierre
Garantie de 12 ans séparée en cas d’usure prématurée de la pierre à moudre en granit
Garantie de 12 ans sur tous les autres composants du moulin domestique tels que le boîtier, la trémie, le moteur, etc.
Voir les conditions de garantie ⇒
Adresse :
Gasteigweg 25,
5400 Hallein
Autriche
Heures d’ouverture :
Lundi à jeudi : 09:00 – 16:00
Vendredi : 09:00 – 12:00
Contact :
Téléphone : +43 6245 83282
E-mail : [email protected]
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5400 Hallein
Autriche
Heures d’ouverture :
Lundi à jeudi : 09:00 – 16:00
Vendredi : 09:00 – 12:00
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