Histoire des moulins à céréales de Salzbourg

L’histoire des moulins à céréales de Salzbourg et de Johann Thurner

Aujourd’hui, le dilemme de trouver le moulin à céréales parfait est bien plus complexe qu’il y a plus de 40 ans. Dans les années 70, on pouvait compter sur les doigts d’une main les modèles disponibles et surtout les pionniers qui construisaient des moulins à céréales pour les ménages – Johann Thurner en faisait partie !

Il est né en 1951 et est décédé soudainement en 2008. Les moulins à céréales de Salzbourg étaient son œuvre de vie.
Lisez ici son histoire et celle de ses moulins à céréales.

Un morceau de qualité de vie
Il devait son amour pour la bonne nourriture à sa mère, une excellente cuisinière, et sa curiosité de découvrir comment les choses sont bien faites à son père, un ingénieur technique et constructeur de machines !

Perfectionnisme ou conscience de la santé ?
Probablement les deux. Comment sinon expliquer qu’un jeune ingénieur en mécanique, avec un diplôme de maîtrise, occupant un poste de direction en tant que spécialiste des machines et appareils spéciaux dans une entreprise internationalement reconnue avec d’excellentes perspectives de carrière, décide de tout laisser tomber pour construire des moulins de premier ordre ?

Avec ses propres idées vers le succès
À l’époque, il n’était pas possible de simplement copier ou reconstruire quand on voulait développer un moulin domestique – il fallait avoir ses propres idées, expérimenter – découvrir par soi-même et améliorer ! Que cela lui a parfaitement réussi est prouvé surtout par le « moulin à céréales de Salzbourg » – le premier modèle qu’il a développé, qui est encore aujourd’hui – des décennies plus tard – appelé le Mercedes des moulins à céréales.

La meule naturelle en granit – le couronnement des moulins à céréales de Salzbourg
Moudre selon la tradition ancienne en combinaison avec la technologie la plus récente était son objectif visé. 5 années de recherche intensive ont été nécessaires jusqu’à ce qu’une meule naturelle (une variété de granit très spéciale) le satisfasse avec les meilleurs résultats de mouture.

Par la suite, de nombreux développements dans la construction de moulins ont été possibles grâce à ses études techniques et à son bon sens.

Tout ce qui est bon doit aussi être beau

Mais pas seulement le développement et la technique étaient prioritaires pour Johann Thurner, il accordait également une grande importance au design. En tant qu’homme de goût, non seulement proche de la nature, mais aussi comme un homme moderne pleinement engagé dans la vie (passionné de voile, alpiniste, mélomane, etc.), un design attrayant était pour lui un critère important.
Son opinion était : Un moulin doit procurer de la joie et être un objet décoratif dans la cuisine. Les moulins à céréales doivent être placés de manière à être toujours prêts pour chaque poignée de farine !

À la hauteur des tendances actuelles, mais sans compromettre la qualité
Il répondait largement aux exigences de l’époque actuelle avec ses modèles de moulins « Maxi » et « Carina ». Avec un encombrement minimal et la technologie la plus moderne, il répondait également au désir d’un prix optimal. Mais en tant que technicien de naissance, il ne pouvait ni ne voulait renoncer à la qualité, qui a son prix.
Sa devise était : aucun compromis aux dépens de la qualité !

Clients satisfaits depuis 1977
Le fait que des entreprises, des familles, des exploitations agricoles broient avec des moulins de Salzbourg acquis il y a plus de 40 ans était pour lui déjà de son vivant la preuve qu’il avait pris la bonne décision et l’est encore pour nous aujourd’hui. Par conviction – avec cœur et esprit….
En tant que jeune homme, il avait un rêve : « Je deviendrai un constructeur de moulins et mes moulins moudront longtemps, finement et avec douceur ! »
Son rêve s’est réalisé – Johann continue de vivre à travers ses moulins !

Depuis sa mort, sa sœur Christine Thurner continue de développer les moulins à céréales de Salzbourg dans son esprit.