Deze cake is gemakkelijk te bereiden en te bewaren in de vriezer zodat je er op elk moment van kunt genieten.
Ben je ook zo dol op de zure smaak van rabarber? Zo ja, dan heb je geluk! Want vandaag hebben we een heerlijk recept voor je dat je zeker moet proberen: een rabarbertaart. Met dit snelle en makkelijke recept bak je in een handomdraai een heerlijke cake die je smaakpapillen aan het dansen krijgt. Dus pak je schort en ga met ons mee op een culinaire reis door de wereld van rabarber.
Ingrediënten
Voor de crumble
- 125gr. Koude boter in stukjes
- 125 gr. Vers gemalen Tarwemeel (bij voorkeur met een Salzburgse graanmolen)
- 80 gr. gemalen amandelen
- 70 gr. Ruwe suiker
Bezetten
- 700 gr. Rabarber
Voor het deeg
- 250 g zachte boter
- 180 gr. ruwe suiker
- 4 middelgrote eieren
- 400 gr. vers gemalen Tarwebloem (bij voorkeur met een Salzburgse graanmolen)
- 3 theelepel bakpoeder
- 1 snuifje zout
- 140 ml. melk ruwe indicatie
Voorbereiding
-
Begin met het bereiden van de crumble. Kneed hiervoor de koude boter met de andere ingrediënten in een kom, vorm er kruimels van en zet in de koelkast.
-
Maak de rabarberstengels schoon, was ze en schil ze. Snijd ze grof in stukjes van 1-2 cm.
-
Bekleed een bakplaat (max. 37×42 cm) met bakpapier.
-
Verwarm de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte.
-
Klop voor het biscuitmengsel de zachte boter met de suiker luchtig.
-
Roer de eieren er één voor één door.
-
Roer tot slot de bloem met het bakpoeder en zout erdoor, afgewisseld met de melk. Het deeg moet met een zware scheur van de lepel vallen.
-
Verdeel het beslag over de bakplaat, strijk het glad en druk de rabarberstukjes er lichtjes in.
-
Verdeel tot slot de crumble over de taart. Bak ongeveer 35-40 minuten.
Tips en trucs
Rabarbercakes zijn een favoriete klassieker onder de cakes. Ze zijn niet alleen heerlijk verfrissend, maar ook een prachtige manier om de zoete lente te vieren. Hier zijn een paar tips en trucs om van je rabarbertaart een succes te maken:
1. Kies de juiste rabarber. De rabarber moet stevig en licht van kleur zijn. Vermijd groene of bruine rabarber, want dat betekent dat het overrijp is en niet meer lekker zal smaken.
2 Snijd de rabarber in gelijke stukken. Dit zorgt ervoor dat de cake gelijkmatig gaart en een mooie consistentie heeft.