Deense crackers

Vandaag hebben we een crackerrecept voor jullie dat ons werd toegestuurd door een van onze lieve klanten, mevrouw Thoma. Het recept komt uit Denemarken en mevrouw Thoma heeft het niet alleen uitgeprobeerd, maar ook verfijnd. In het bericht van vandaag willen we het met jullie delen.

Het leuke aan dit recept is dat je alleen een kom, een maatbeker en een grote lepel nodig hebt. Alles kan met de hand worden gemengd. Daarom is het recept ook perfect voor kinderen om mee te helpen.

Droge ingrediënten

• 100 ml gerolde haver (bij voorkeur vers in vlokken met je Salzburger Flockenmeister)
• 400 ml granen/notenmix (zonnebloempitten, sesamzaad, pijnboompitten, lijnzaad, pompoenpitten, walnoten of iets dergelijks is helemaal aan jou).
• 350 ml volkorenmeel (idealiter ook vers gemalen met je Salzburgse graanmolen; het mengsel van spelt, rogge en boekweit is bijzonder geschikt)
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel broodkruiden
• wat peper
• optioneel: verse parmezaan

Natte ingrediënten

• 200 ml water
• 100 ml olijfolie

Bereiding van Deense crackers

Meng eerst de droge ingrediënten in de kom. Giet dan de natte ingrediënten erbij en meng alles met een grote lepel. Het mengsel is vrij plakkerig en mag niet te stevig zijn. Dit kan het uitrollen en bakken moeilijker maken. Als het deeg te stevig lijkt, voeg je gewoon wat meer water toe. Verwarm de oven voor op 190°C heteluchtoven.

Verdeel het mengsel nu over 3 bakplaten en rol uit tussen twee lagen bakpapier op elke plaat. Gebruik voor het bakken een pizzaroller of een mes om een vierkante verdeling in het deeg te maken, zodat je de crackers daarna in stukken kunt breken. Bak het deeg ten slotte 25 minuten of tot de randen bruin zijn.

Zodra de Deense crackers gebakken en afgekoeld zijn, smaken ze bijzonder goed met broodbeleg, verse kruiden en knapperige groenten. Natuurlijk zijn er ook hier geen grenzen. Gewoon uitstrijken en afwerken zoals jij het wilt.

Veel succes en tot snel,

het team van de Salzburger Graanmolens

P.S. Voor de crackerfans onder jullie hebben we hier nog een heel eenvoudig knäckebröd recept voor jullie >>