Recette : Tarte à la rhubarbe avec crumble

Ce gâteau est facile à préparer et à conserver au congélateur pour que vous puissiez le déguster à tout moment.

Vous aussi, vous aimez le goût acide de la rhubarbe ?
Si oui, vous avez de la chance !
Car nous avons aujourd’hui une délicieuse recette pour vous, que vous devriez absolument essayer : un gâteau à la rhubarbe.
Avec cette recette simple et rapide, vous pouvez préparer en un rien de temps un délicieux gâteau qui fera danser vos papilles.
Alors prenez votre tablier et suivez-nous dans un voyage culinaire à travers le monde de la rhubarbe.

Ingrédients

Pour le crumble

  • 125gr. Beurre froid en morceaux
  • 125 gr.
    de café fraîchement moulu
    Farine de blé (de préférence avec un moulin à céréales Salzburger)
  • 80 gr. amandes moulues
  • 70 gr. Sucre brut

Pour justifier

  • 700 gr. Rhubarbe

Pour la pâte

  • 250 gr. de beurre mou
  • 180 gr. de sucre brut
  • 4 taille moyenne Œufs
  • 400 gr. de farine fraîchement moulue farine de blé (de préférence avec un moulin à céréales de Salzbourg)
  • 3 cuillère à café Bicarbonate de soude
  • 1 Pincée Sel
  • 140 ml de lait. Lait indication approximative

Préparation

  • Commencez par préparer le crumble.
    Pour cela, pétrissez le beurre froid avec les autres ingrédients dans un saladier, formez un crumble et mettez-le au réfrigérateur.
  • Nettoyez les tiges de rhubarbe, lavez-les et épluchez-les.
    Coupez-les grossièrement en morceaux de 1 à 2 cm.
  • Tapissez une plaque de cuisson (37×42 cm maximum) de papier sulfurisé.
  • Préchauffez le four à 175 degrés.
  • Pour la pâte battue, battez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  • Incorporez les œufs un par un.
  • Enfin, incorporez la farine mélangée à la levure chimique et au sel, en alternant avec le lait.
    La pâte doit tomber de la cuillère en se déchirant difficilement.
  • Répartissez ensuite la pâte sur la plaque de cuisson, lissez-la et enfoncez légèrement les morceaux de rhubarbe.
  • Répartissez enfin le crumble sur le gâteau.
    Faites cuire pendant 35 à 40 minutes.

Conseils et astuces

Les tartes à la rhubarbe sont un classique très apprécié parmi les gâteaux.
Elles ne sont pas seulement un délicieux rafraîchissement, mais aussi une merveilleuse façon de célébrer la douceur du printemps.
Pour réussir votre tarte à la rhubarbe, voici quelques conseils et astuces :

1) Choisissez la bonne rhubarbe.
La rhubarbe doit être ferme et de couleur claire.
Évitez la rhubarbe verte ou brune, car cela signifie qu’elle est trop mûre et qu’elle n’aura plus bon goût.

2. coupez la rhubarbe en morceaux réguliers.
Cela permet à la tarte de cuire uniformément et d’avoir une belle consistance.

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