Délicieuse citrouille sur du pain

C’est la saison de la citrouille et Internet regorge de recettes.
Qu’il s’agisse de pain au potiron, de soupe à la crème de potiron, de curry au potiron, de risotto au potiron, ce légume se prête vraiment à de nombreuses préparations.
De plus, la citrouille est une véritable bombe nutritionnelle.
Sa teneur en bêta-carotène (= provitamine A) est particulièrement élevée.
Elle contient également de la vitamine E, quatre vitamines du groupe B, du magnésium, du calcium et du fer en grande quantité.

Aujourd’hui, nous vous proposons une recette simple et délicieuse. Nous l’appelons la délicieuse citrouille sur du pain et elle s’inspire de l’idée de la bruschetta.
Mais voyez vous-même :

Ingrédients

• 500 g de courge (par exemple hokkaido ou butternut)
• 2 petits oignons
• Huile d’olive
• Romarin, noix de muscade, thym, marjolaine, paprika en poudre, un peu de cannelle
• sel, poivre
• Pain complet (de préférence fait maison avec de la farine fraîche de votre moulin à céréales Salzburger)

Préparation

Préchauffez d’abord le four à 200°C (chaleur tournante).
Pendant ce temps, lavez, épluchez* et coupez le potiron en petits morceaux.
Epluchez également l’oignon et coupez-le en morceaux.
Mettez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez-les.
Assaisonnez à votre convenance.
Placez ensuite le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre.
Juste avant de sortir le mélange de courge du four, coupez le pain complet en tranches et faites-le griller au grille-pain.
Déposez ensuite les légumes sur les tranches de pain et dégustez.

Régalez-vous !

À bientôt,

l’équipe des Moulins à grains de Salzbourg

*Pour l’Hokkaido, il n’est pas forcément nécessaire d’enlever la peau.

Et pour les fans de citrouille, voici d’autres recettes de citrouille :

• Tarte à la citrouille d’automne

• Le pain végétalien à la citrouille de Berti en octobre

• Pâte à tartiner à la citrouille en automne

C’était : une délicieuse citrouille sur du pain