Crackers danois

Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de crackers que nous a envoyée l’une de nos chères clientes, Mme Thoma.
La recette vient du Danemark et Mme Thoma ne s’est pas contentée de l’essayer, elle l’a également améliorée.
Dans l’article d’aujourd’hui, nous voulons la partager avec vous.

Ce qui est génial dans cette recette, c’est que vous n’avez besoin que d’un bol, d’un verre doseur et d’une grande cuillère.
Tout peut être mélangé à la main.
C’est pourquoi cette recette est idéale pour que les enfants puissent y participer.

Ingrédients secs

• 100 ml de flocons d’avoine (de préférence fraîchement floconnés avec votre Salzburger Flockenmeister)
• 400 ml de mélange de graines/noix (que ce soit des graines de tournesol, des graines de sésame, des pignons de pin, des graines de lin, des graines de courge, des noix ou autres, c’est à vous de choisir).
• 350 ml de farine complète (de préférence aussi fraîchement moulue avec votre Moulin à céréales de Salzbourgle mélange d’épeautre, de seigle et de sarrasin convient particulièrement bien)
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café d’épices à pain
• un peu de poivre
• facultatif : parmesan frais

Ingrédients humides

• 200 ml d’eau
• 100 ml d’huile d’olive

Préparation des crackers danois

Mélangez d’abord les ingrédients secs dans le bol.
Versez ensuite les ingrédients humides et mélangez le tout à l’aide d’une grande cuillère.
Le mélange est relativement collant et ne doit pas être trop ferme.
Cela pourrait rendre l’étalement et la cuisson plus difficiles.
Si la pâte semble trop ferme, ajoutez simplement un peu d’eau.
Préchauffez le four à 190°C. Si la pâte est trop épaisse, elle risque de se briser.

Répartissez ensuite la pâte sur 3 plaques de cuisson et étalez-la sur chaque plaque entre deux couches de papier sulfurisé.
Avant la cuisson, marquez une division carrée dans la pâte à l’aide d’une roulette à pizza ou d’un couteau, de sorte que les crackers puissent ensuite être cassés en morceaux.
Enfin, faites cuire la pâte pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés.

Une fois que les crackers danois sont cuits et refroidis, ils sont particulièrement délicieux avec de la pâte à tartiner, des herbes fraîches et des légumes croquants.
Bien sûr, il n’y a aucune limite à ce que vous pouvez faire.
Il suffit de les tartiner et de les garnir à votre guise.

Bonne chance et à bientôt,

l’équipe des Moulins à grains de Salzbourg

P.S. Pour les fans de crackers, nous avons créé un voici une autre recette très simple recette de pain croustillant pour vous >>