La nouvelle alimentation traditionnelle – par Heidi Beeck et Esma Storck

La nouvelle alimentation traditionnelle – par Heidi Beeck et Esma Storck

À propos du livre

Ce livre veut vous raconter des histoires. Des histoires de dents malades, de destins et de sens que Heidi et Esma ont su en tirer et inverser pour une guérison intérieure. Deux femmes qui ont pu comprendre le langage des dents, abandonner toutes leurs anciennes croyances et trouver leur chemin d’une tendance alimentaire à une autre, vers une nouvelle – ancienne – alimentation traditionnelle au 21ème siècle. Les auteurs se concentrent sur les vrais aliments, ceux qui nourrissent réellement nos cellules, renforcent le corps et l’aident à guérir – pour profiter de la vie avec vitalité, santé et énergie.Dans une section de connaissances détaillée, vous apprendrez à faire la différence entre les aliments de mauvaise qualité, industriels et de haute qualité. Les auteurs souhaitent également encourager les lecteurs à prendre en charge leur propre santé. La santé intestinale et dentaire ainsi que l’alimentation des bébés et des enfants sont des sujets qui lui tiennent personnellement à cœur. C’est dans cette optique que sont conçues leurs recettes.

Texte du dos du livre

Alors que l’industrie alimentaire nous fait miroiter la santé et le bien-être avec des produits de masse et des substituts bon marché fabriqués en laboratoire, de plus en plus de personnes se rendent compte que nous nous éloignons de plus en plus de ce qui est naturel, de ce qui est authentique. Nous n’avons pas besoin de produits préparés, de substituts de viande, de substituts de lait, de « sans gluten » et de « sans sucre » pour être en bonne santé. Nous voulons revenir à de vrais aliments, à des aliments qui nous nourrissent vraiment. Et nous voulons nous souvenir d’une époque où la nutrition était encore une médecine. Préserver le savoir traditionnel et apprendre à faire soi-même l’expérience pratique et sensuelle – l’art culinaire authentique – et l’interpréter de manière contemporaine, c’est tout cela que nous appelons : La nouvelle alimentation traditionnelle ». Esma & HeidiQuel est l’impact des aliments transformés sur notre santé ? Que sont les vrais aliments et comment nourrissons-nous réellement notre corps ? C’est à ces questions et à bien d’autres que les auteures Heidi Beeck et Esma Storck répondent dans leur premier ouvrage, un livre complet d’apprentissage et de cuisine, axé sur la santé intestinale et dentaire globale. Ils montrent l’urgence d’un mode d’alimentation qui accorde une importance toute particulière à la qualité, au naturel et au complet, ainsi qu’au principe du « nose-to-tail » (utilisation de l’animal entier) et aux méthodes de transformation traditionnelles. Ce livre associe des techniques de transformation des aliments vieilles de plusieurs siècles à l’art culinaire moderne et à un plaisir sain. Les lecteurs y apprennent toutes les bases du « fait maison » : des pains complets au levain naturel et des produits laitiers probiotiques aux bouillons de viande curatifs, aux ferments et bien plus encore. Au cœur du livre, Esma et Heidi révèlent leurs « 10 super-aliments traditionnels », qui constituent la base de leurs meilleures instructions et de leurs recettes adaptées à la vie quotidienne et familiale.

À propos des auteurs

Esma Storck

En tant que maman d’un petit garçon de 3 ans, Esma s’est mise à la recherche de l’alimentation « parfaite » il y a de nombreuses années et s’est assez rapidement tournée vers une alimentation exclusivement végétale. Cependant, lorsque son bébé entièrement allaité a été diagnostiqué avec des caries à l’âge de 10 mois, Esma a passé des jours et des nuits à chercher les vraies raisons. Aucun médecin n’a pu lui donner une solution à ce phénomène croissant (défauts de l’émail et caries chez les enfants en bas âge), à l’exception du dentiste américain Weston A. Price, qui considérait la plupart des maladies de civilisation occidentales comme des conséquences de notre mode de vie et de notre alimentation modernes. Esma savait une chose : si l’alimentation peut guérir, elle y parviendra. Elle a donc décidé de revenir aux aliments d’origine animale. Mais cette fois, de manière non dogmatique, éthique, respectueuse de l’espèce et avec la plus profonde gratitude. Vous pouvez également découvrir l’expérience d’Esma sur son profil Instagram « traditionelle_ernaehrung ».

Heidi Beeck

En quête constante de santé et de minceur, Heidi a commencé à maltraiter son corps dès son plus jeune âge et s’est lancée dans de nombreuses expériences d’autodiscipline et de régimes d’éviction, avant de se rendre compte qu’il était inutile d’exclure des catégories entières d’aliments. Au lieu de cela, elle a commencé à s’intéresser de près à son alimentation et a finalement trouvé ce qui faisait la différence : une alimentation naturelle et originale – de vrais aliments ! L’amour de la cuisine traditionnelle a tout changé et la fascination est devenue une passion.Aujourd’hui, Heidi est consciente du pouvoir des aliments traditionnels, car ses succès en matière de santé plaident en faveur de l’idée qu’ils sont la clé de dents solides, d’une flore intestinale saine, de l’énergie et du bien-être.Heidi gère également la chaîne Instagram « mineralgoodies », où elle donne de nombreux conseils et inspirations sur l’alimentation traditionnelle.