Voordelen van Salzburg graanmolens met granieten maalstenen in vergelijking met molens met korund keramische maalstenen

Voordelen van Salzburg graanmolens met granieten maalstenen in vergelijking met molens met korund keramische maalstenen

Het onschatbare belang van vers gemalen meel is de laatste jaren veel prominenter geworden.
Steeds meer mensen zijn op zoek naar een manier om hun eigen graan te malen om hun eigen brood te bakken. Hiervoor is een molen nodig en het maken van de juiste keuze is vaak moeilijk voor de niet-deskundige. Hier tonen we de verschillen waar je je bewust van moet zijn:

Het type maalstenen en hoe ze gemaakt zijn Bij het malen slijten de maalstenen – maar waar gaat het slijpsel heen? In de bloem!
Keramische korundslijpstenen worden kunstmatig geproduceerd en bevatten aluminiumoxide

Kunstmatig geproduceerde korund-keramische slijpstenen worden heel vaak natuursteenmengsels genoemd of natuurlijke, prachtig gekleurde stenen. Als je je afvraagt waarom kunststenen worden gebruikt, is het antwoord heel eenvoudig: kunststenen worden gebakken in een oven (zoals keramiek) en niet moeizaam gewonnen uit de natuur in een mijn. Korund-keramische slijpstenen hebben daarom al een geprefabriceerde, gewenste vorm en slijpgeometrie. Korund is een modificatie van aluminiumoxide met de chemische naam α-Al2O3

Hoewel kunstmatig geproduceerde korund-keramische slijpstenen goede slijpresultaten kunnen leveren, brengen ze ook bepaalde risico’s met zich mee. Door de kunstmatige samenstelling van de stenen bestaat het risico dat deeltjes loskomen van de maalsteen en in het meel terechtkomen. Dit kan gebeuren als er steentjes in het graan zitten die niet zijn verwijderd voor het malen. Dit kan niet alleen leiden tot onaangename verrassingen bij het bereiden van voedsel, maar ook tot schade aan de tanden. Wie herkent niet de knapperigheid van zand in brood of cake? Wie heeft er nog nooit een steen in brood gebeten?

Dit is vrijwel ongehoord bij natuurstenen! Want bij Salzburger Mühlen bijt je graan op GRANIT.

Natuurlijke granietstenen worden in de natuur gedurende duizenden jaren “gevormd” en zijn daarom inert. Met andere woorden, de stenen zijn niet geassembleerd en bevatten geen kunstmatige bindmiddelen!
Extractie en verwerking zijn daarom veel complexer en kostenintensiever. Nadat de grote, ruwe blokken steen zijn gedolven, worden ze verwerkt tot kleine, ronde schijven.

Dan komt het belangrijkste en meest precieze werk: stuk voor stuk, met de hand, worden de blanks gemalen en geslepen door onze medewerkers. Elk paar stenen is uniek en moet precies op elkaar worden afgestemd. Dit betekent veel werk voor ons, dat met veel ervaring moet worden gedaan, maar voor jou: het fijnste meel dat het karakter en de smaak van het graan benadrukt en de essentie van de natuur bewaart.

Dankzij de duurzaamheid en natuurlijkheid van de granieten stenen geven we het goede voorbeeld voor een milieuvriendelijkere toekomst.