Hildegard von Bingen was haar tijd ver vooruit. Al in de 12e eeuw erkende ze dat voeding niet alleen invloed heeft op het lichaam, maar ook op de ziel. Eén voedingsmiddel in het bijzonder stond voor haar centraal: spelt.
In dit artikel lees je waarom dit oude graan zo waardevol is en waarom het de moeite waard is om speltmeel vers te malen.
✅ Duurzaamheid & hoogste kwaliteit
Als je je voeding bewust wilt organiseren, is een graanmolen een waardevolle metgezel. Probeer hem uit en ervaar het verschil!
Hildegard von Bingen beschreef spelt als het “beste graan”. In haar geschriften prees ze de speciale eigenschappen van het oude graan:
“Spelt is het beste graan. Het maakt goed vlees en goed bloed, geeft gezond verstand en vreugde in de geest.”
Maar wat maakt spelt zo speciaal?
✔️ Rijk aan voedingsstoffen: Spelt bevat hoogwaardige eiwitten, veel mineralen zoals magnesium, ijzer en zink en B-vitamines voor de zenuwen en de stofwisseling.
✔️ Goed verdraagbaar: Veel mensen met een tarwe-intolerantie verdragen spelt veel beter.
✔️ Versterkt lichaam en geest: Spelt bevat tryptofaan – een aminozuur dat de aanmaak van serotonine ondersteunt en daardoor een positief effect kan hebben op de stemming.
Geen wonder dat Hildegard von Bingen spelt aanraadde als het perfecte graan voor een gezond dieet!
De meeste mensen kopen kant-en-klare speltbloem in de supermarkt. Maar wist je dat vers gemalen meel veel meer vitale stoffen bevat?
Zodra een graan wordt gemalen, begint het oxidatieproces. Belangrijke vitaminen, enzymen en mineralen gaan verloren. Hoe langer het meel wordt bewaard, hoe minder waardevolle voedingsstoffen behouden blijven.
👉 De oplossing? Maal spelt zelf direct voor verwerking!
En dit is precies waar de Salzburg graanmolen om de hoek komt kijken.
Onze Salzburg graanmolens zijn niet alleen een visueel hoogtepunt in de keuken, maar ook technisch uniek.
✨ Granieten slijpstenen: Onze slijpmachines slijpen met echte granieten stenen, die bijzonder zacht werken – zonder kunstmatige bindmiddelen of schuren.
✨ Houten maalkamer: In plaats van plastic gebruiken we onbehandeld beukenhout, dat antibacteriële eigenschappen heeft en de kwaliteit van het meel behoudt.
✨ Perfecte instelling: Dankzij de precieze roestvrijstalen schroefdraad kan de fijnheid van het meel individueel worden ingesteld – van grof meel tot het fijnste bakmeel.
✨ Luchtig, fluweelachtig meel: Het meel dat met natuursteen wordt gemalen voelt bijzonder fijn aan en behoudt de natuurlijke smaak van het graan.
Als je een molen koopt, investeer je niet alleen in kwaliteit, maar ook in je gezondheid – en in de onvergelijkbare smaak van vers gemalen meel.
Waarom probeer je het niet zelf! Hier is een eenvoudig recept voor een voedzaam, gezond speltbrood met natuurlijke kruiden.
1️⃣ Los de gist op in lauw water.
2️⃣ Meng de bloem, zout en broodkruiden, voeg het gistmengsel toe en kneed alles tot een soepel deeg.
3️⃣ Laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plaats.
4️⃣ Giet in een broodvorm en bak op 200°C gedurende ongeveer 40 minuten.
Tip: Als je wilt, kun je zonnebloempitten of noten door het deeg mengen – voor een extra voedzaam brood!
Hildegard von Bingen wist dit 900 jaar geleden al: Goed eten is het beste medicijn.
Spelt is een waardevol oud graan dat kracht, vitaliteit en welzijn geeft – vooral als het vers wordt gemalen. En dat is precies wat de Salzburg graanmolen mogelijk maakt:
✅ Zacht slijpen met graniet
✅ Geen plastic, maar natuurlijk hout
Adres: Gasteigweg 25, 5400 Hallein Oostenrijk
Openingstijden:Maandag t/m donderdag: 09 – 16:00Vrijdag: 09 – 12:00
Contact: Telefoon: +43 6245 83282 E-mail:[email protected]
Adres: Gasteigweg 25, 5400 Hallein Oostenrijk
Openingstijden:Maandag t/m donderdag: 09 – 16:00Vrijdag: 09 – 12:00
Contact: Telefoon: +43 6245 83282 E-mail:[email protected]
