8 insider tips om te bakken

Pluizige marmercakes, heerlijke apfelstrudel en romige taarten – voor ervaren (amateur)bakkers is dit allemaal kinderspel.
Maar met de juiste voorkennis kunnen zelfs beginnende bakkers slagen in elk bakproject, hoe ingewikkeld ook.
8 insider baktips helpen je om je favoriete taarten vlekkeloos te bakken.

8 insidertips

1. Om te voorkomen dat het deeg tijdens het kneden aan de deeghaken of je handen blijft plakken, is het een goed idee om ze in te smeren met een beetje olie.
2. De bloem en het bakpoeder moeten worden gezeefd zodat er later geen klontjes in het deeg ontstaan.
3. Bakblikken moeten niet worden ingevet met olie, maar met boter of margarine en dan kort in de koelkast worden gezet.
   Dit voorkomt dat het deeg meteen in de oven het vet opneemt.
4. Voor een gelijkmatige warmteverdeling tijdens het bakken plaats je de bakvorm op het ovenrooster en niet op de bakplaat.
5. Voor fruittaartjes bestrooi je het fruit voordat je het in het beslag vouwt.
   Dit voorkomt dat het fruit in het beslag zakt.
6. De welbekende en aloude stokjestest wordt altijd aanbevolen bij het bakken van cakes.
   Steek hiervoor een houten stokje in het hoogste gedeelte van de cake net voordat de baktijd voorbij is.
   Als het stokje vrij is van vochtige deegresten, is de cake klaar.
7. Hetzelfde geldt voor het bakken van cake: als de cake te lang in de oven heeft gestaan en te droog is geworden, kun je er kleine gaatjes in prikken en besprenkelen met vruchtensap.
   Om de gaatjes te bedekken, is het aan te raden om de cake te bedekken met glazuur.
8. Glazuur (vooral op gebak) blijft beter zitten als je er jam onder smeert.

We hopen dat je wat hebt kunnen opsteken van onze 8 insider tips over bakken.
Als je nog vragen hebt, laat dan gerust een reactie achter of stuur een e-mail naar [email protected]!

Het team van de Salzburgse Graanmolens wenst u veel bakplezier!

In het bericht van vorige week kun je meer lezen over de Kneedtechniek van strekken en vouwen >>