Zomerse saladedressings

Zomertijd – saladetijd

dus we willen je wat suggesties geven voor dressings voor de warme dagen die voor ons liggen.

Salades vullen de maag en zijn daarom bijzonder populair bij caloriebewuste mensen. Rode en groene slasoorten bestaan voor 95% uit water en bevatten maar een paar calorieën. Sla is echter rijk aan vitamine A en vitaminen B en C. Maar ook magnesium, kalium en calcium maken sla tot een waardevolle bron van mineralen. Het waardevolle effect van de natuurlijke vezels moet ook worden benadrukt.

Een stuk zelfgebakken bruin brood met een salade en je hebt een gezonde, voedzame lunch, diner of hartige snack.

Voor de caloriebewuste, begin met een speciale

Dieet dressing:

Specificaties voor 1/2 liter dressing:

550 g magere kwark, 2 el olie, ¼ liter mineraalwater, zout, peper, 1 klein teentje knoflook,

Geschikte kruiden zijn dille, peterselie, dragon, kervel, basilicum, tuinkers en citroenmelisse.

Roer de magere kwark met het mineraalwater schuimig en klop er 2 eetlepels olie door. Kruid met knoflook, peper en zout en voeg fijngehakte kruiden toe

Deze dressing is geschikt voor groene salades, witlof, bolognese en andijvie.

Kaasdressing:

150 g schapenkaas, 1/8 l olijfolie, 1 teentje knoflook, 300 g yoghurt, 2 theelepels tomatenpuree, 2 theelepels paprikapoeder, 1 theelepels citroensap, 1 theelepels wijnazijn, 1 kleine rode peper en 1 kleine groene peper

Druk de schapenkaas door een fijne zeef. Meng met olijfolie. Plet de knoflook en meng met de yoghurt, tomatenpuree en paprikapoeder. Breng op smaak met zout en citroensap.

Halveer, ontpit en was de paprika’s, snijd in kleine blokjes en meng door de dressing.

Deze dressing is bijzonder geschikt voor aubergines, artisjokharten, courgettes en gegrilde steaks.

Hartige dressing:

150 g ui, 4 teentjes knoflook, 2 eieren, ¼ liter olie, 3 eetlepels azijn, 2 ansjovisringen, een beetje dragon, 1 theelepel mosterd, zout, suiker, Worcestersaus, witte peper, 1/8 liter mineraalwater, 1 theelepel citroensap

Pureer de ui en knoflook fijn en meng met de hele eieren. Breng de mousse op smaak met azijn, fijngehakte ansjovisringen, mosterd, zout, suiker en Worcestersaus, witte peper. Klop als een mayonaisesaus met olie, voeg mineraalwater en citroensap toe.

Deze dressing is bijzonder geschikt voor bladsalades.

Roquefort dressing voor 4 slaharten

1 el azijn, 2 el olie, 1 stengel bleekselderij of selderijgroen, 150 g Roquefort (Österzola, Bergader enz.), zout, peper, 1 el wijnazijn, suiker, 10/8 liter room, 3 el zure room, 80 g gekookte ham

Was de slaharten, laat goed uitlekken, meng de azijn, zout en olie goed en besprenkel over de slaharten. Was en snijd de uitgelekte selderij fijn en strooi over de slaharten. Pureer de kaas met een vork, roer de azijn, room en zure room erdoor tot een gladde massa, breng op smaak met zout, peper en suiker en verdeel de dressing over de slahartjes. Garneer met de fijngesneden hamreepjes.

Deze salade is ook geschikt als fris, hartig voorgerecht.

Crème fraîche dressing voor aardappelsalade

1 kg gekookte aardappel, 120 g gekookte ham, 2 augurken, 2 uien, 5 el olie, 4 el wijnazijn, 1 eierdooier, ¼ liter crème fraîche, 1/2 bos peterselie, zout, witte peper, suiker

Snijd de gekookte en geschilde aardappelen in plakjes. Snijd de augurken in vlokken en de ui en ham in reepjes. Een mayonaise wordt gemaakt van eigeel en olie en gemengd met de wettelijke ingrediënten en kruiden om een romige dressing te maken. Meng de salade-ingrediënten goed met de roomdressing en laat ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur staan. Bestrooi met gehakte peterselie en serveer.

Eenvoudige yoghurt marinade

2 eetlepels lichte olie, 2 eetlepels citroensap of azijn, 1 kopje yoghurt, 1 snufje suiker, ½ theelepel mosterd, peper, gehakte peterselie en dille