Volkoren maanzaadslakken

Als dessert, bij de koffie in de namiddag of als zoete snack tussendoor – deze volkoren maanzaadbroodjes zijn gewoonweg hemels. Mmmhh…

Wat je nodig hebt voor het deeg:

• 500 g volkorenmeel (vers gemalen met je Salzburgse graanmolentarwe of spelt is zeer geschikt)
• 1 zakje droge gist (verse gist kan natuurlijk ook)
  

  

• 330 ml melk/ sojadrank
• 80 g suiker (of een alternatieve zoetstof)
• 45 g boter/margarine
• 1 snufje zout

Ingrediënten voor de maanzaadvulling:

• 140 g maanzaad (gemalen)
• 120 g melk/sojadrank
• 60 g poedersuiker

Hoe maak je de volkoren maanzaadbroodjes klaar?

Meng eerst het volkorenmeel met de droge gist, suiker en zout in een kom. Smelt ondertussen de boter/margarine in een pan, voeg de melk/sojadrank toe en verwarm kort tot de melk/sojadrank lauw is. Voeg de vloeibare ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en kneed tot een deeg. Laat het deeg minstens een half uur rijzen op een warme plek.

Meng voor de vulling de maanzaadjes, melk/sojadrank en poedersuiker in een pan en verwarm.

Verwarm nu de oven voor op 180°C met ventilator en bekleed bakplaten met bakpapier. Rol ondertussen het deeg uit en bestrijk het – indien gewenst – met boter/margarine. Verdeel vervolgens de maanzaadvulling over het uitgerolde deeg.

Rol het deeg met de vulling op en snijd het in stukken van gelijke grootte (ongeveer 1-2 cm dikke plakken). Leg de maanzaadbroodjes op de bakplaten en bak ze ongeveer 15 minuten.

Laat de volkoren maanzaadbroodjes afkoelen, bedek ze naar wens met suiker- of chocoladeglazuur en geniet!

Het team van Salzburger Getreidemühlen wenst je veel succes!

P.S. Voor de zoetekauwen onder jullie, hier is nog een volkoren Kaiserschmarrn recept >>