Volkoren Kaiserschmarrn (veganistisch)

Vandaag hebben we een recept voor je van een zoete specialiteit uit de Oostenrijkse keuken, Kaiserschmarrn!
Omdat vers volkorenmeel bij ons hoog in het vaandel staat, wordt onze Kaiserschmarrn natuurlijk gemaakt met volkorenmeel.
We hebben ook besloten om dit recept zonder dierlijke producten te maken.
En we kunnen het bevestigen: het werkt heel goed en smaakt fantastisch lekker!

Ingrediënten voor de volkoren Kaiserschmarrn

• 280 g volkorenmeel (vers gemalen met je Salzburgse graanmolenbij voorkeur met spelt of tarwe)
• 400 ml sojadrank
• 180 ml bruisend mineraalwater
• 80 g suiker (of een alternatieve zoetstof)
• 1 handvol sultana’s
• 2 el azijn
• 2 el bakpoeder
• 2 snufjes zout
• Margarine of kokosolie om te bakken
• Appelmoes, gestoofde pruimen, enz.
• Poedersuiker om te bestrooien

Voorbereiding

Meng alle ingrediënten samen in een grote kom tot je een glad beslag hebt.
Verhit de margarine of olie in een pan.
Giet nu genoeg Kaiserschmarrn beslag in de pan om de bodem te bedekken en een beetje meer.
Bak het beslag tot de bodem gaar is en de bovenkant begint te stollen.
Je kunt de pan het beste afdekken met een deksel tijdens het bakken.

Verdeel de Kaiserschmarrn vervolgens in vier stukken en draai ze om.
Zodra de andere kant ook gebakken is, verdeel je de Kaiserschmarrn in kleine stukjes met een spatel of scheur je ze uit elkaar met twee vorken.
Serveer je volkoren Kaiserschmarrn met appelmoes of gestoofde pruimen en bestrooi met poedersuiker.
Geniet van de smaak!

P.S. Ken je onze Facebook-pagina al? We hebben hier meer informatie en recepten voor je >>