7 december – Recept voor zoete kastanjecake volgens Hildegard von Bingen

Recept voor zoete kastanjecake volgens Hildegard von Bingen

Voor het deeg:

• 250 g speltbloem, fijngemalen
• 1 ei
• 125 g boter
• 75 g suiker

Voor de coating:

• 400 g tamme kastanjes
• 150 g boter
• 150 g suiker
• 1 snufje kaneel
• 3 eieren
• 1 eetlepel rum

Voorbereiding:

1. Kneed de ingrediënten voor het deeg, bloem, ei, boter en suiker goed door elkaar en rol uit, bekleed er een ronde taartvorm van ongeveer 30 cm mee.
2. Pel de kastanjes, kook ze tot ze zacht zijn en haal ze door een zeef.
3. De ingrediënten voor de topping: Klop de boter, suiker en eieren luchtig. Meng de koude kastanjepuree met de rum. Giet het mengsel in de beklede taartvorm.
4. Bak ongeveer 1 uur op 175 – 200 graden.

Wie was Hildegard von Bingen?

Een vrouw die haar tijd ver vooruit was Als we denken aan sterke vrouwen in de geschiedenis, schiet ons altijd één naam te binnen: Hildegard van Bingen. Maar wie was deze buitengewone vrouw die zelfs in de 12e eeuw veel meer wist dan veel van haar tijdgenoten ooit durfden te dromen? Vandaag nemen we je mee op een reis door het fascinerende leven van deze visionaire abdis, die de kunst van het genezen, spiritualiteit en wetenschap op haar eigen onvergelijkbare manier combineerde. De vrouw achter de naam Hildegard von Bingen werd geboren in 1098 en trad op jonge leeftijd in het kloosterleven. Maar ze was geen non die stil in een hoekje zat. Oh nee! Hildegard was een echte duizendpoot: schrijfster, mystica, naturaliste, componiste – en dat terwijl de meeste vrouwen niet eens konden lezen. Je zou bijna kunnen zeggen dat ze het middeleeuwse equivalent was van een multitasking koningin. Al op jonge leeftijd had Hildegard visioenen, die ze later interpreteerde als boodschappen van God. Deze visioenen werden de kern van haar werk en kenmerkten haar uitgebreide oeuvre. Hildegards geneeskunde Een van haar beroemdste nalatenschappen is de kunst van het genezen. Hildegard was ervan overtuigd dat lichaam, ziel en geest bij elkaar hoorden. Haar recepten waren gebaseerd op kruiden, specerijen en een uitgebalanceerd dieet. Wie had gedacht dat speltbrood en venkelthee niet alleen lekker, maar ook echt gezond konden zijn? Hildegard liet ons zien hoe! Een bekend citaat van haar luidt: “Mensen moeten met mate eten en drinken en het juiste ritme vinden voor werk en rust.” Klinkt behoorlijk modern, nietwaar? Misschien was ze zelfs wel de eerste beïnvloeder van de balans tussen werk en privé Spelt, het beste graan, is volgens Hildegard von Bingen te verkiezen boven alle andere granen. Ze beschrijft het graan als volgt: “Vettig en krachtig en makkelijker te verteren dan alle andere granen. Het voorziet degene die het eet van goed vlees en geeft hem goed bloed. Het maakt de ziel van de mens gelukkig en vol vrolijkheid. En hoe het ook bereid wordt, als brood of als ander voedsel, het is goed en zoet.” (Hildegard von Bingen) Muziek voor de ziel Naast haar medische wijsheid was Hildegard ook een getalenteerd musicus. Ze componeerde meer dan 70 liturgische gezangen die vandaag de dag nog steeds een diepgaand effect hebben op haar luisteraars. Haar muziek wordt vaak beschreven als hemels – passend voor een vrouw die de hemel zo levendig zag in haar visioenen. Kennis en visioenen Haar magnum opus “Physika” is een compendium van natuurlijke geneeswijzen, waarin geneeskrachtige planten, edelstenen en dieren worden beschreven – ook al had ze geen moderne toegang tot laboratoria of boeken. Haar werken getuigen van een diep begrip van de natuur. Maar het echte wonder is dat Hildegard wetenschap met spiritualiteit combineerde en zo aantoonde dat geloof en rede hand in hand kunnen gaan. Wat we vandaag van Hildegard kunnen leren Hildegard von Bingen leerde ons dat ware wijsheid voortkomt uit de combinatie van hart en verstand. Ze moedigde mensen aan om in harmonie met de natuur te leven en over zichzelf na te denken. Misschien is dit precies de boodschap die we zo hard nodig hebben in onze hectische, digitale wereld. Keywords & Hashtags hildegard von bingen, natuurgeneeskunde, kruidenkennis, speltbrood, middeleeuws, healing, spiritualiteit, mystiek, gezonde voeding, balans, venkelthee #hildegardvonbingen #healing #naturopathie #speltbrood #spiritualiteit #balans #visionair #womenpower