Britta Blain – Bakker bij Castlerock Sourdough

Britta Blain – Bakker bij Castlerock Sourdough

Britta Blain is een gepassioneerde bakker met meer dan 40 jaar ervaring in traditioneel brood bakken. Al meer dan twintig jaar wijdt ze zich aan de kunst van het zuurdesem bakken – een techniek die tijd, geduld en een diep begrip van natuurlijke fermentatie vereist.

Bij Castlerock Sourdough maakt Britta brood volgens de oude ambachtelijke traditie, zonder kunstmatige toevoegingen of industriële bakhulpmiddelen. Ze gelooft er heilig in dat echt brood alleen gemaakt kan worden van de beste ingrediënten – en voor haar begint dit bij de selectie en verwerking van het graan. Om de hoogste kwaliteit en versheid te garanderen, maalt ze haar eigen meel – met haar Salzburgse graanmolen MT 12. Voor Britta is deze molen veel meer dan alleen een praktisch hulpmiddel; het is een onmisbaar onderdeel van haar bakproces. Het vers gemalen meel behoudt alle waardevolle voedingsstoffen, zorgt voor een onvergelijkbare smaak en geeft haar broden een speciale gezondheid.

Maar Britta is niet alleen een bakker, ze is ook een toegewijde lerares. Ze geeft haar kennis enthousiast door in workshops en cursussen. Haar cursussen zijn geschikt voor zowel beginners als ervaren amateurbakkers – van degenen die het ambacht van zuurdesem bakken vanaf nul willen leren tot ambitieuze thuisbakkers die hun droom van een eigen kleine thuisbakkerij willen verwezenlijken. In haar praktische cursussen leert Britta niet alleen technieken en recepten, maar ook een diep begrip van het belang van tijd, temperatuur en natuurlijke processen in brood bakken.

Haar doel is om haar deelnemers niet alleen met kennis uit te rusten, maar ook met inspiratie en zelfvertrouwen. Iedereen die haar cursussen volgt, vertrekt met nieuwe vaardigheden, een bredere kijk op bakken en de moed om zelf heerlijk zuurdesembrood te maken – voor eigen gebruik of als basis voor een eigen bedrijf.

Je kunt meer te weten komen over Britta’s brood, haar bakcursussen en het Castlerock zuurdesem assortiment op www.castlerocksourdough.com.