Over de juiste manier om met brood om te gaan

Er zijn een paar belangrijke vragen die je jezelf van tevoren moet stellen als je met brood omgaat. We hebben deze vragen voor je verzameld en aangevuld met een paar praktische tips.

• Van welk meel wordt mijn brood gemaakt? Welke bloem het beste bij je past, hangt af van verschillende factoren, zoals de levensfase waarin je je momenteel bevindt. Leeftijd en eventuele intoleranties kunnen hier ook een rol spelen.

 

• Wil ik mijn brood kopen of bakken? Er zijn voor- en nadelen aan zowel het bakken van je eigen brood als aan het kopen ervan. Weeg af wat het beste bij je past.

• Gebruik ik vers meel om thuis te bakken? Als je je eigen brood maakt, kun je overwegen om vers gemalen meel te gebruiken. Hier zijn 9 redenen waarom het de moeite waard is om je eigen meel vers te malen >>

 

• Is het een brood dat is/was gebakken met gist of zuurdesem? Ongeacht of je je eigen brood maakt of het koopt, kun je van tevoren duidelijk maken welk zuurdesem is gebruikt.

 

• Bevat het brood een of meer graansoorten? Deze vraag is zo belangrijk omdat meergranenbroden* een puinhoop kunnen veroorzaken in de maag en darmen. Dit komt omdat verschillende soorten graan verschillende eiwitcomponenten bevatten. Als je al een geïrriteerde maag en een moeilijke spijsvertering hebt, moet je ofwel voldoende tijd nemen om te kauwen en te kwijlen, ofwel broden eten die van slechts één graansoort gebakken zijn en dus gemakkelijker te verteren zijn.

 

• Moet mijn zelfgebakken brood rijpen? Vers gebakken brood moet voor consumptie bewaard worden om het beter verteerbaar te maken. Brood gebakken met gist hoeft meestal maar één dag te rusten. Zuurdesembrood daarentegen moet je ongeveer drie dagen laten rijpen.

 

• Hoe kan ik mijn brood het beste bewaren? Als je brood bewaart, moet je ervoor zorgen dat het kan “ademen”, bijvoorbeeld in een linnen zak en liever niet in plastic. Als je brood in kleipotten bewaart, wordt de korst meestal zacht en in blikken kan het gemakkelijk gaan schimmelen. Bewaar brood in geen geval in de koelkast.

 

We hopen dat je iets hebt aan deze post en wensen je een geweldige dag!

Het team van Salzburg Graanmolens

 

P.S. Ontdek hoe je je immuunsysteem kunt versterken en de winter op volle kracht kunt doorkomen in DIT ARTIKEL >>

 

 

Bronnen

Münzing-Ruef, Ingeborg. 2000. Cursusboek gezonde voeding. De keuken als apotheek van de natuur. 18e, bijgewerkte en volledig herziene editie. München: Wilhelm Heyne Verlag

https://www.duden.de/rechtschreibung/Scherzl (ophalen, op 22/11/21)

Dat was: Over de juiste manier om met brood om te gaan

 

*Niet te verwarren met volkorenbroden gebakken met slechts één graansoort.