Recept voor volkorenwafels met warme bessen

Ingrediënten:

Voor de wafels:

• 1 1/2 kopjes volkorenmeel
• 1/2 kopje gerolde haver
• 1 eetlepel bakpoeder
• 1/4 theelepel zout
• 2 eetlepels suiker of honing
• 1 3/4 kopjes melk (of een plantaardig alternatief)
• 1/3 kopje plantaardige olie of gesmolten boter
• 2 grote eieren
• 1 theelepel vanille-extract

Voor de warme bessentopping:

• 2 kopjes gemengde bessen (vers of bevroren)
• 2 eetlepels suiker of honing (optioneel)
• 1/2 theelepel kaneel
• Een scheutje citroensap

Voorbereiding:

1. Bereid het wafelbeslag:
   • Meng het volkorenmeel, de gerolde haver, het bakpoeder, het zout en de suiker goed door elkaar in een grote kom.
   • Klop in een andere kom de melk, olie of gesmolten boter, eieren en vanille-extract door elkaar.
   • Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en mix tot alles goed gecombineerd is, maar roer niet te lang.
2. Bak wafels:
   • Verwarm je wafelijzer voor en vet het licht in.
   • Giet genoeg beslag op het wafelijzer om de wafelplaten te bedekken en sluit het ijzer.
   • Bak de wafels tot ze goudbruin en krokant zijn, dit duurt meestal 3-5 minuten per wafel.
3. Bereid de warme bessentopping:
   • Terwijl de wafels bakken, doe je de bessen, suiker of honing, kaneel en citroensap in een kleine pan.
   • Verwarm het mengsel op een middelhoog vuur tot de bessen zacht worden en hun sap afgeven. Dit duurt ongeveer 5-10 minuten.
4. Serveren:
   • Serveer de warme wafels met de warme bessentopping. Voeg eventueel een toefje yoghurt of slagroom toe.

Tips:

• Experimenteer met verschillende volkorenmelen zoals spelt of rogge voor verschillende smaken.
• Je kunt ook noten of chocoladeschilfers aan het beslag toevoegen voor een extra smaakdimensie.

Eet smakelijk! Deze volkorenwafels met warme bessen zijn een heerlijk verwarmend ontbijt dat perfect is voor koude winterdagen.