Recette des galettes de sarrasin

Recette des galettes de sarrasin

Nous avons reçu cette ancienne recette d’une pionnière de la cuisine complète.

Ingrédients :

• 150 g de sarrasin,
• 0,3 l d’eau,
• 1 petit.
  Oignon finement haché,
• 2 baies de genièvre,
• 1 petite
  feuille de laurier,
• 2 cuillères à soupe de farine de soja,
• 2 gousses d’ail,
• Sel aux herbes,
• 1 cuillère à café de marjolaine,
• Curry,
• 1 œuf,
• 1 cuillère à soupe de farine complète,
• Vert persil,
• de la mie de pain complet pour le retourner,
• Graisse pour la cuisson

Préparation :

Faites mijoter le sarrasin, l’oignon haché, la feuille de laurier et les baies de genièvre pendant environ 5 minutes à feu doux. Ajoutez tous les autres ingrédients au sarrasin cuit, pétrissez bien et assaisonnez. Formez des petites miches, passez-les dans la chapelure de blé complet et faites-les dorer des deux côtés dans un peu de graisse de coco. Servir avec une sauce aux oignons ou des poireaux cuits à la vapeur.

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