Galettes de myrtilles fraîches de Berti

Galettes de myrtilles fraîches de Berti

Bonjour et salutations, votre souriceau Berti vous donne de ses nouvelles ! Lors de mon dernier voyage à travers l’Autriche estivale, je me suis arrêté devant des myrtilles fraîches. Ceux qui me connaissent savent que j’adore manger, cuisiner et faire de la pâtisserie. Cette fois encore, j’ai profité de l’occasion pour prendre un panier de myrtilles. J’en ai fait un plat d’été délicieux et sucré – des tartelettes aux myrtilles! Les myrtilles sont délicieuses, fraîches et sucrées, surtout en été, quand on en trouve partout chez nous. Voici la recette pour vous :

Ingrédients

• 400g de myrtilles
• 150g de farine d’épeautre
• 4 œufs (séparés)
• 150 ml de lait (ou de lait de soja, si vous le souhaitez)
• 3 cuillères à soupe de sucre de bouleau
• 1 paquet de sucre vanillé
• 1 trait d’eau minérale
• (un coup de rhum)
• Beurre pour la cuisson
• Sucre en poudre

Préparation

Commencez par séparer les œufs. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Pendant ce temps, mettez les blancs en neige au réfrigérateur. Ensuite, battez les jaunes d’œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une masse crémeuse. Ensuite, les liquides, c’est-à-dire le lait et un peu d’eau minérale, sont ajoutés. Enfin, on ajoute la farine d’épeautre de manière à obtenir une pâte épaisse. Il peut être nécessaire d’ajouter un peu de lait ou de farine supplémentaire pour obtenir une masse homogène. Enfin, on incorpore les blancs en neige et les myrtilles. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de rhum pour relever le goût. Faites chauffer le beurre dans une poêle. Pour préparer les tartelettes aux myrtilles, versez la pâte dans la poêle et faites cuire les tartelettes. Comme je suis gourmand, moi, Berti, j’ai saupoudré mes tartelettes de myrtilles fraîches de sucre glace et j’ai ajouté une boule de glace à la vanille. Je peux vous dire que c’était vraiment bon !

Je vous souhaite beaucoup de plaisir à réaliser ces galettes de myrtilles et une merveilleuse journée d’été !

À bientôt, le Berti des Moulins à grains de Salzbourg

P.S. Si vous aimez les pâtisseries sucrées autant que moi, voici une autre recette de brioches aux raisins pour vous.