Escargots complets au pavot

Que ce soit en dessert, avec le café de l’après-midi ou comme en-cas sucré, ces escargots au pavot complet sont tout simplement divinement bons.
Mmmhh…

Voici ce dont vous avez besoin pour la pâte :

• 500 g de farine complète (fraîchement moulue avec votre Moulin à céréales de Salzbourgle blé ou l’épeautre conviennent très bien)
• 1 paquet de levure sèche (bien sûr, vous pouvez aussi utiliser de la levure fraîche)
  

  

• 330 ml de lait/boisson de soja
• 80 g de sucre (ou un édulcorant alternatif)
• 45 g de beurre/margarine
• 1 pincée de sel

Ingrédients pour la garniture au pavot :

• 140 g de graines de pavot (moulues)
• 120 g de lait/boisson de soja
• 60 g de sucre en poudre

Voici comment préparer les escargots complets au pavot :

Mélangez d’abord la farine complète dans un bol avec la levure sèche, le sucre et le sel.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre/la margarine dans une casserole, ajoutez le lait/la boisson de soja et faites chauffer brièvement jusqu’à ce que le lait/la boisson de soja soit tiède.
Ajoutez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte.
Laissez lever la pâte pendant au moins une demi-heure dans un endroit chaud.

Pour la garniture, mélangez les graines de pavot, le lait/la boisson de soja et le sucre en poudre dans une casserole et faites-les chauffer.

Préchauffez le four à 180°C et couvrez les plaques de cuisson de papier sulfurisé.
Pendant ce temps, étalez la pâte et, si vous le souhaitez, enduisez-la de beurre/margarine.
Répartissez ensuite la garniture aux graines de pavot sur la pâte étalée.

Enroulez la pâte avec la garniture et coupez-la en morceaux de taille égale (tranches d’environ 1 à 2 cm d’épaisseur).
Déposez les escargots au pavot sur les plaques de cuisson et faites-les cuire pendant environ 15 minutes.

Laissez refroidir les escargots complets au pavot, recouvrez-les d’un glaçage au sucre ou au chocolat selon vos envies et dégustez !

L’équipe de Salzburger Getreidemühlen vous souhaite une bonne réussite !

P.S. Pour les plus gourmands d’entre vous, voici une autre Recette de Kaiserschmarrn au blé complet >>