Boutons de nougat à la farine complète

La neige coule doucement,
Le lac est calme et immobile,
La forêt brille de mille feux,
Réjouis-toi, l’enfant Jésus va bientôt arriver. *

L’esprit de Noël est déjà bien présent et le deuxième dimanche de l’Avent est déjà passé.
C’est le moment idéal pour faire des biscuits.

C’est pourquoi nous vous proposons aujourd’hui une nouvelle recette : Boutons de nougat à la farine complète.

Ingrédients

• 150 g de farine d’épeautre complète (fraîchement moulue avec votre Moulin à céréales de Salzbourg)
• 50 g de noisettes moulues**
• 50 g de sucre
• 2 paquets de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 1 jaune d’œuf
• 140 g de beurre
• 130 g de nougat

Préparation

Commencez par faire chauffer le beurre et mélangez-le avec le sucre, le sucre vanillé et le sel jusqu’à ce qu’il devienne crémeux.
Ajoutez ensuite la farine complète, les noix moulues et les jaunes d’œufs et mélangez bien le tout.
Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant environ 2 heures.

Préchauffez ensuite le four à 200°C (chaleur tournante).
Formez deux gros rouleaux de pâte et coupez chaque rouleau en 20 tranches environ.
Formez des boules avec les disques de pâte et placez-les sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé.
Utilisez ensuite le manche d’une cuillère en bois pour former de petits creux dans les boules et faites cuire pendant 10 à 12 minutes.
Pendant que les biscuits refroidissent, mélangez le nougat dans un bain-marie jusqu’à ce qu’il soit lisse.
Pour finir, fourrez les biscuits avec le nougat ramolli. Vos boutons en nougatine sont prêts !

L’équipe des Moulins à grains de Salzbourg vous souhaite une belle et sensuelle période de l’Avent !

P.S. Si vous êtes d’humeur pâtissière, voici une autre recette de de merveilleux biscuits à la vanille >>

*Leise rieselt der Schnee de Eduard Ebel

** Jamais contenant de l’huile moudre avec un moulin à céréales !

C’était : Boutons de nougat à la farine complète

Et pour nos clients anglophones, voici la recette de de merveilleux cookies à la vanille >>