8 décembre – Pain aux fruits – des souvenirs d’enfance remontent à la surface

Ah, du pain aux fruits !

Non seulement cela évoque des souvenirs d’enfance et de douces soirées d’hiver, mais c’est aussi une véritable bombe nutritionnelle. Que ce soit en collation, au petit-déjeuner ou en dessert, ce pain a tout pour plaire. Et le meilleur ? Avec un moulin à céréales Salzburger, préparer les ingrédients parfaits pour votre pain aux fruits devient un jeu d’enfant.

Pourquoi du pain aux fruits ?

Le pain aux fruits a une longue tradition et fait partie intégrante de la cuisine d’automne et d’hiver dans de nombreuses régions. Il associe une douceur naturelle à des ingrédients sains tels que des noix, des fruits secs et de la farine complète fraîchement moulue. De plus, il se conserve longtemps et devient de plus en plus savoureux chaque jour. Parfait pour tous ceux qui attachent de l’importance aux ingrédients naturels et au goût.

La recette – Simple et facile à réaliser

Voici une recette de pain aux fruits moelleux que même les débutants en pâtisserie peuvent réaliser sans difficulté.

Ingrédients :

• 300 g de farine complète fraîchement moulue (par exemple épeautre ou blé)
• 150 g de fruits secs au choix (p. ex. figues, abricots, dattes, raisins secs)
• 100 g de noix hachées (par exemple des noix ou des noisettes)
• 150 ml de babeurre ou d’une alternative végétale
• 50 g de miel ou de sirop d’érable
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de levure chimique
• En option : un peu de vanille ou de zeste d’orange pour le petit plus

Voici comment procéder :

1. Moudre des céréales: Avec votre moulin à céréales Salzburger, vous moulez fraîchement la quantité souhaitée de farine d’épeautre ou de blé et préparez ainsi la base de votre pain aux fruits. La farine fraîchement moulue offre un arôme particulièrement intense et fournit de précieux nutriments.
2. Préparez les fruits secs: Coupez les fruits secs en petits morceaux et versez-leur un peu d’eau chaude pour les ramollir. Laissez-les infuser pendant environ 10 minutes, puis égouttez-les.
3. Mélangez la pâte: Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et la cannelle. Ajoutez les noix et les fruits secs. Dans un bol séparé, mélangez le babeurre et le miel/sirop d’érable, puis ajoutez-les aux ingrédients secs et mélangez le tout pour obtenir une pâte lisse.
4. Faites cuire au four: Versez la pâte dans un moule à pain graissé et faites cuire à 180 °C (chaleur de voûte et de sole) pendant environ 50 à 60 minutes. Testez la cuisson du pain à l’aide d’un bâtonnet en bois.
5. Laissez refroidir le tout : Une fois le pain cuit, retirez-le du moule et laissez-le refroidir complètement. Le pain aux fruits est meilleur s’il peut reposer une journée.

Conseils pour une préparation parfaite :

• Expérimentez ! Combinez différents fruits secs et noix pour créer votre propre pain aux fruits.
• Stockage : Enveloppez le pain refroidi dans du papier sulfurisé ou un torchon. Il restera ainsi juteux pendant plusieurs jours.
• Fraîcheur supplémentaire : pour une touche spéciale, ajoutez des pommes ou des poires fraîches hachées – parfait pour l’automne !

Pourquoi le moulin à grains de Salzbourg est l’assistant idéal

Avec un moulin à céréales Salzburger, vous moulez vos céréales directement avant de les préparer – il n’y a pas plus frais ! Cela permet de conserver tout l’arôme et les vitamines et minéraux qu’elles contiennent sont bénéfiques pour votre santé. De plus, vous savez exactement ce que contient votre farine – idéal pour une alimentation consciente.

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