Sur le bon usage du pain

Pour bien utiliser le pain, il y a quelques questions importantes à se poser à l’avance.
Nous avons rassemblé ces questions pour vous et les avons agrémentées de quelques conseils pratiques.

• De quelle farine est composé mon pain ? Le choix d’une farine dépend de plusieurs facteurs, notamment de la phase de vie dans laquelle vous vous trouvez.
  L’âge et les éventuelles intolérances peuvent également jouer un rôle.

 

• Est-ce que je veux acheter mon pain ou le faire cuire ? Faire son pain soi-même ou l’acheter présente des avantages et des inconvénients.
  Pesez le pour et le contre.

• Est-ce que j’utilise de la farine fraîche pour la cuisson à la maison ? Si vous faites votre pain vous-même, vous pouvez envisager d’utiliser de la farine fraîchement moulue. Nous avons trouvé ici 9 raisons pour lesquelles il vaut la peine de moudre sa propre farine fraîche. >>

 

• S’agit-il d’un pain cuit avec de la levure ou du levain ? Que vous fassiez votre pain vous-même ou que vous l’achetiez, vous pouvez vous renseigner rapidement sur le type de levain utilisé.

 

• Le pain contient-il une ou plusieurs céréales ? Cette question est importante parce que les pains multicéréales* peuvent provoquer une confusion dans l’estomac et les intestins.
  Cela est dû au fait que les différentes céréales contiennent des composants protéiques différents.
  Si vous avez déjà l’estomac irrité et une digestion difficile, vous devriez soit prendre suffisamment de temps pour mâcher et saliver, soit préférer des pains préparés à partir d’une seule céréale, qui sont donc plus faciles à digérer.

 

• Mon pain fait maison doit-il être affiné ? Le pain fraîchement cuit doit être conservé avant d’être consommé, afin de le rendre plus digeste.
  Les pains cuits avec de la levure n’ont généralement besoin que d’un jour de maturation.
  Les pains au levain, en revanche, doivent être laissés à maturation pendant environ trois jours.

 

• Quelle est la meilleure façon de stocker mon pain ? Lors de la conservation du pain, il faut veiller à ce qu’il puisse « respirer », par exemple dans un sac en lin et si possible pas dans du plastique.
  Si vous conservez le pain dans des pots en terre cuite, la croûte se ramollit et il peut facilement moisir dans des boîtes métalliques.
  Le pain ne doit en aucun cas être conservé au réfrigérateur.

 

Nous espérons que vous aurez retenu quelque chose de l’article d’aujourd’hui et vous souhaitons une bonne journée !

L’équipe de Salzburger Getreidemühlen

 

P.S. Pour savoir comment renforcer votre système immunitaire et passer l’hiver en toute sérénité, lisez la rubrique CET TRAITEMENT >>

 

 

Sources

Münzing-Ruef, Ingeborg.
2000. Livre de cours sur l’alimentation saine.
La cuisine, pharmacie de la nature .
18., aktualisierte und vollständig überarbeitete Ausgabe.
München: Wilhelm Heyne Verlag

https://www.duden.de/rechtschreibung/Scherzl (rappel, le 22.11.21)

C’était : A propos du bon usage du pain

 

*À ne pas confondre avec les pains complets, qui ne sont faits qu’avec une seule sorte de céréale.