Qu’est-ce que Slow Food ?

Les tendances alimentaires modernes apparaissent comme des champignons qui poussent sur le sol.
De nouveaux régimes alimentaires s’établissent ou changent régulièrement et trouvent plus ou moins d’adeptes.
Dans deux de nos articles de blog sur les tendances alimentaires modernes, nous nous penchons sur la les aliments de commodité et le la restauration rapide plus en détail.
Aujourd’hui, nous nous intéressons à un mouvement opposé : le slow food.

Le mouvement Slow Food est le pendant de la restauration rapide.
Alors que le fast food est une nourriture rapidement disponible et généralement de moins bonne qualité, le slow food n’est pas seulement synonyme – comme son nom l’indique – de nourriture lente, mais surtout de nourriture savoureuse, consciente et régionale.

Le mouvement est né en Italie dès 1986 et compte aujourd’hui, en tant qu’organisation, environ 100.000 membres dans le monde.

L’organisation décrit sa philosophie comme suit : « Slow Food s’engage dans le monde entier pour une culture de l’alimentation basée sur l’estime, la responsabilité et le plaisir.
Au sein de notre réseau, des personnes s’engagent avec conviction et passion pour un système alimentaire durable.
Préserver la diversité bioculturelle et gustative et accorder à nos aliments l’importance qu’ils méritent en tant que « moyens de subsistance » sont des conditions fondamentales pour y parvenir. « [1]

Le fondateur et président international de Slow Food , Carlo Petrini, a choisi trois concepts fondamentaux sur lesquels le mouvement doit se baser pour choisir ses aliments : bon, propre et juste(buono, pulito e giusto).
En conséquence, seuls les aliments savoureux, frais, sains et dont la production, le commerce ou la consommation n’ont pas causé de dommages à l’homme, à la nature ou aux animaux, ni d’injustice sociale, doivent être consommés.

Enfin, il convient de mentionner ici que le logo du mouvement Slow Food est un escargot de vigne, symbole de la lenteur.
C’est beau, non ?

Dans l’esprit de la région et de l’alimentation complète, nous vous proposons une autre excellente recette. recette de beignets aux abricots pour vous >>

À bientôt,

l’équipe des Moulins à grains de Salzbourg

Références

https://www.slowfood.de/wirueberuns/unsere-philosophie

https://de.wikipedia.org/wiki/Slow_Food

[1] https://www.slowfood.de/wirueberuns/unsere-philosophie (consulté le 3 août 2021)