Cuisson au four dans un champ de blé : la cuisson solaire durable avec Christian Vera

L’alliance du soleil, du blé et des figues

Depuis l’Antiquité, les figues jouent un rôle important dans l’alimentation. Platon recommandait déjà une alimentation à base de figues, d’avoine et de lait fermenté.
Christian Vera reprend cette tradition et l’associe à la technologie solaire moderne – pour des produits de boulangerie qui convainquent tant par leur goût que par leur caractère écologique.

Cuisson durable à l’énergie solaire

À Arequipa, au Pérou, où le soleil brille environ 300 jours par an, Christian Vera utilise un four solaire ULOG.
Avec des températures pouvant atteindre 140 °C, ce four permet une cuisson sans émissions, sans électricité ni gaz. Sa conception portable lui confère une grande flexibilité d’utilisation –
idéal pour les projets de cuisson durable au milieu des champs de blé.

La tradition rencontre l’innovation : des recettes au four solaire

Christian Vera a utilisé le four solaire pour développer une variété de produits de boulangerie créatifs, y compris :

• Bucellatum – biscuits complets romains inspirés de l’Antiquité
• Café aux figues – des figues grillées pour remplacer le café décaféiné
• Hutzelbrot – pain traditionnel aux fruits avec des figues sèches
• Bretzel complet aux graines de figues – une variante savoureuse du bretzel avec des nutriments supplémentaires
• Pain complet aux figues et aux céréales – sain et rassasiant, parfait pour le quotidien

Partager les connaissances et donner de l’inspiration

Inspirée par le livre « Kochen mit der Sonne » (Cuisiner avec le soleil), Vera a approfondi ses connaissances auprès de Solare Zukunft e.V. à Fribourg.
Son engagement montre l’importance du transfert de connaissances et de l’échange pour développer des pratiques durables.

Conclusion

Avec « Cuire dans le champ de blé », Christian Vera montre de manière impressionnante comment la cuisson respectueuse du climat fonctionne.
L’utilisation de l’énergie solaire permet non seulement de réduire les émissions, mais aussi de remettre en valeur les recettes traditionnelles.
Ce projet est un merveilleux exemple de durabilité créative dans la cuisine.

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