L’intolérance alimentaire – un problème d’aujourd’hui ?

L’intolérance alimentaire – un problème d’aujourd’hui ?

Un corps sain est conçu pour digérer toute la variété d’aliments que la nature met à notre disposition.
Les allergies ou les intolérances n’existaient pas chez les peuples proches de la nature.
Des études menées sur des enfants élevés dans des fermes ont montré que leur système immunitaire était bien plus fort que celui des enfants des villes.
Mais de nos jours, malheureusement, de plus en plus d’enfants naissent précisément avec ce problème.
Étant donné que la souffrance des familles concernées par des enfants malades est si grande et que nous savons que beaucoup de choses peuvent être évitées et, selon nous, guéries, nous nous concentrons sur la santé intestinale, à l’origine de nombreuses maladies.

Exemple du gluten :

Les céréales contenant du gluten ont toujours fait partie intégrante de nombreuses populations saines et traditionnelles.
Selon l’histoire, les céréales sont consommées depuis aussi longtemps que l’homme existe.
Cela a commencé par des bouillies, puis des galettes et, à un moment donné,
a préparé de véritables miches de pain.
Mais aujourd’hui, les nombreuses alternatives modernes et les produits de boulangerie industrielle n’ont malheureusement plus rien à voir avec ce qu’était le pain autrefois.

Si vous avez des intolérances, votre intestin vous indique qu’il est endommagé et qu’il a besoin d’être soigné.
De nombreux médecins conseillent alors un régime d’élimination, ce qui est correct dans un premier temps.
Cependant, ils ne vous montrent pas ce que vous pouvez faire pour guérir durablement votre intestin et vous débarrasser de l’intolérance.
Un régime sans gluten n’est qu’une façon de vivre avec la maladie, mais cela n’a rien à voir avec la recherche de la cause et surtout rien à voir avec la guérison.
Un diagnostic de maladie cœliaque est un problème encore plus grave pour les personnes concernées, car elles ne peuvent même pas être en contact avec des traces de gluten.
La plupart des médecins ne donnent aucun espoir à leurs patients.
Il faut apprendre à vivre avec et ne plus jamais manger de gluten.
En réalité, certaines personnes ont réussi à guérir d’une véritable maladie cœliaque, un défaut souvent d’origine génétique et supposé incurable.

Natasha Campbell-McBride l’a prouvé avec sonrégime dit« GAPS« .
Une fois l’intestin guéri, de nombreux patients ont soudain pu à nouveau tolérer du pain au levain fait maison à partir de céréales fraîchement moulues.
Nous ne savons pas si cela fonctionne toujours et pour tout le monde.
Mais nous savons que le mal se situe dans l’intestin et que si des enfants naissent avec ce défaut, ce n’est pas un hasard.
Grâce à notre alimentation, nous avons le pouvoir de donner à nos enfants à naître le meilleur départ possible dans la vie, de leur offrir un microbiome sain et un système immunitaire fort.
C’est pourquoi il est judicieux de repenser son mode de vie, de construire et de renforcer sa flore intestinale avant même de concevoir un enfant.
En effet, lors d’une naissance naturelle, le microbiome du bébé est directement transmis par la mère.
Une raison de plus pour les futures mères de privilégier l’accouchement naturel (tant que cela est médicalement possible).

Savoir comment soigner durablement les intestins par l’alimentation n’est pas enseigné dans les études de médecine.
C’est pourquoi nous devons agir de manière responsable et nous informer par nous-mêmes.
Le thème du nettoyage de l’intestin et de la désintoxication serait une possibilité pour un petit « reset ».
Mais pour beaucoup, une désintoxication douce et quotidienne, qui implique par exemple déjà l’élimination des aliments nocifs et des toxines, est suffisante.
Nous avons un système de désintoxication propre à notre corps, que nous devrions entretenir et soutenir au mieux.
Ensuite, le corps règle tout de lui-même et accomplit jour après jour un travail incroyable.

Produits de boulangerie industrielle et farines alternatives

Le gluten fait l’objet de nombreuses craintes.
Un régime sans gluten n’est donc pas seulement pratiqué par ceux qui souffrent d’une véritable maladie cœliaque.
Les personnes soucieuses de leur santé se tournent également de plus en plus vers des produits de substitution.
Ainsi, la mention « sans gluten » sur les emballages est désormais un succès commercial, car elle est associée à un mode de vie sain.

Ce que beaucoup ignorent

Les produits de boulangerie sans gluten ne sont pas automatiquement sains simplement parce qu’ils sont étiquetés « sans gluten ».
Dans certains cas, ils représentent une véritable charge pour l’intestin et entravent la guérison de la muqueuse intestinale.
Les mélanges de farines sans gluten sont généralement composés principalement de maïs et de riz.
Il est intéressant de noter que la structure de la lectine de maïs est similaire à celle du gluten.
En effet, même si ces produits sont tolérés, ils déclenchent toujours l’intestin.
De plus, les farines sans gluten ont de moins bonnes propriétés de cuisson,
elles ne contiennent pas de gluten, la protéine qui rend la pâte si élastique.
C’est pourquoi ces mélanges pour pâtisseries, pâtes ou autres produits finis sans gluten (comme les pains et les biscuits) sont souvent additionnés d’additifs et de différentes farines d’extraction de mauvaise qualité.

En raison de la forte transformation et de la conservation industrielle des farines d’extraction préemballées, celles-ci constituent dans la plupart des cas des aliments de qualité inférieure qui nous font plus de mal que de bien.
Ces dernières années, la farine de pois chiches, la farine de lupin et les pâtes de lentilles ont également conquis le marché alimentaire.
Pour rendre les légumineuses plus digestes, il convient toutefois de les faire tremper avant de les cuisiner.
Or, cette étape n’est pas respectée lors de la fabrication de la farine ou des pâtes, ce qui explique pourquoi elles sont difficiles à digérer.

En outre, la cuisson sans gluten avec de la farine de noix est de plus en plus populaire.
Les noix contiennent de précieux nutriments et de bonnes graisses, mais elles sont très instables.
Cela s’explique par le fait que la nature les a dotées d’une coquille protectrice.
Elles ont en effet tendance à s’oxyder rapidement.
La farine d’amande préemballée et les noix moulues ont de fortes chances d’être rances ou dénaturées (pour éviter le rancissement) dès leur arrivée dans les rayons du supermarché.