Britta Blain – Boulangère chez Castlerock Sourdough

Britta Blain – Boulangère chez Castlerock Sourdough

Britta Blain est une boulangère passionnée qui a plus de 40 ans d’expérience dans la fabrication traditionnelle du pain. Depuis plus de deux décennies, elle se consacre avec un dévouement particulier à l’art de la cuisson au levain, une technique qui exige du temps, de la patience et une profonde compréhension de la fermentation naturelle.

Chez Castlerock Sourdough, Britta fabrique du pain dans le respect de la tradition artisanale, sans additifs artificiels ni auxiliaires de cuisson industriels. Elle croit fermement que le véritable pain ne peut être fabriqué qu’à partir des meilleurs ingrédients, et pour elle, cela commence par la sélection et le traitement des céréales. Pour garantir une qualité et une fraîcheur maximales, elle moud elle-même sa farine avec son Moulin à céréales salzbourgeois MT 12. Pour Britta, ce moulin est bien plus qu’un simple outil pratique, c’est un élément indispensable de son processus de cuisson. La farine fraîchement moulue préserve tous les précieux nutriments, donne un arôme incomparable et rend ses pains particulièrement digestes.

Mais Britta n’est pas seulement une boulangère, c’est aussi une enseignante engagée. C’est avec beaucoup d’enthousiasme qu’elle transmet ses connaissances lors d’ateliers et de cours. Ses cours s’adressent aussi bien aux débutants qu’aux boulangers amateurs expérimentés, qu’il s’agisse de ceux qui souhaitent apprendre l’art de la cuisson au levain à partir de zéro ou de ceux, plus ambitieux, qui veulent réaliser leur rêve de créer leur propre petite boulangerie maison. Dans ses formations pratiques, Britta ne transmet pas seulement des techniques et des recettes, mais aussi une compréhension profonde de l’importance du temps, de la température et des processus naturels dans la fabrication du pain.

Son objectif est d’apporter à ses participants non seulement des connaissances, mais aussi de l’inspiration et de la confiance en soi. Tous ceux qui suivent ses cours la quittent avec de nouvelles compétences, une vision plus large de la pâtisserie et le courage de se lancer dans la confection de délicieux pains au levain, que ce soit pour leur propre consommation ou comme base de leur propre activité.

Pour en savoir plus sur le pain de Britta, ses cours de pâtisserie et l’offre de Castlerock Sourdough, rendez-vous sur www.castlerocksourdough.com.