Koken en bakken met havermout, havermelk en havermeel

Haver is een zoete grassoort die oorspronkelijk uit Azië komt,

die meer dan tweeduizend jaar geleden in Centraal-Europa werd verbouwd en een van de belangrijkste voedingsmiddelen voor de mens werd.
In tegenstelling tot andere granen vormt het geen aren, maar pluimen en de korrels zijn omgeven door kaf, dat wordt verwijderd voordat de haver wordt verkocht.
Er zijn nu zelfs speciaal gekweekte variëteiten zonder kaf.
Zelfs nadat de kafjes zijn verwijderd, wordt de haver niet gepeld, maar alleen gepeld zodat de vitaminen in de buitenste korrellaag behouden blijven.

Hierdoor is haver een van de gezondste granen die hier worden verbouwd.

Haver staat bekend als

• Vlokken,
• Meel,
• Mark
• en volle granen

populair in de keuken.
Er kunnen veel heerlijke recepten worden bereid met verschillende haverproducten – er is voor ieder wat wils!

Haver is een fantastisch voedingsmiddel dat veel B-vitamines en mineralen bevat.
Het bevat essentiële vetzuren en eiwitten en als je het regelmatig eet, kan het je helpen een gezond gewicht te behouden.

• Lagere cholesterolwaarden
• en zijn hartgezondheid verbeteren.

Bereid in verschillende vormen, zorgt het voor een nootachtige smaak en is het dus een genot op het menu.
Havervlokken zijn waarschijnlijk het populairst.

Er zijn verschillende soorten havermout.

Havervlokken worden gemaakt van geperste haverkorrels.
De gemakkelijk oplosbare bewerkte havervlokken worden daarentegen gemaakt van havermeel.
Ze zijn ideaal voor babyvoeding vanaf de 6e maand, of voor een zacht dieet in geval van voeding of ongemak, omdat ze zeer snel oplossen in vloeistof.

De beste manier om de haver te vlokken is met onze Salzburgse Vlokmeester. Een variant met een bijzonder fijne smaak is haverpulp, die bestaat uit de pitten van de graankorrel. Het is rijk aan eiwitten en vezels en bevat veel B-vitamines en mineralen, net als zijn grovere familieleden.

Er zijn veel smakelijke lekkernijen die bereid kunnen worden op basis van havermout, zoals

• Mueslireep,
• Pap,
• Pannenkoeken,
• Taarten en nog veel meer.

Je kunt ook meer exotische gerechten maken door verse havervlokken toe te voegen.

Het is een kwestie van smaak welke havervlokken je kiest: grote of kleine vlokken?

De grofkorrelige vlokken doen er gemiddeld twee minuten langer over om te koken of te weken, maar ze smaken smaakvoller en hebben meer bite.

Havervlokken kunnen naar wens worden toegevoegd aan verschillende maaltijden.
Ze kunnen bijvoorbeeld worden toegevoegd aan ontbijtmuesli of yoghurt.

Je kunt ook gewoon

• Melk,
• Sap,
• Thee
• of geweekt in water
• en met fruit

kan worden getopt – heerlijk!

Om pap te bereiden, moeten de havervlokken eerst gekookt worden.
Afhankelijk van je smaak kun je de pap zoet of hartig maken.
Voor een zoete versie is het aan te raden om melk en suiker toe te voegen; voor een hartige versie zijn bouillon, soep en havermout ideaal om te bakken en te braden.
Ze maken pannenkoeken, haverkoekjes, wafels en taartbodems bijzonder lekker.
Ze zorgen voor een heerlijke korst op gebraad en geven een delicate nootachtige smaak aan stoofschotels.

Met zijn fijne consistentie is haverpulp een perfect ingrediënt voor yoghurt.
Het is gemakkelijk te mengen met andere ingrediënten en kan ook worden gebruikt om soepen en sauzen op smaak te brengen.

Havermout is vaak een belangrijk ingrediënt in veel gerechten.

Havermeel is goed als je het wilt mengen met ander meel zoals tarwe, omdat het heel weinig gluten bevat.
Het kan worden gebruikt als toevoeging aan gebak en koekjes of om sauzen en soepen in te dikken.
Het is echter niet voldoende geschikt voor het bakken van brood en koekjes op zichzelf, omdat het heel weinig gluten bevat.

Havermelk is de oplossing!

Als je aan een melkallergie lijdt, maar toch gezonde melkalternatieven wilt drinken, dan is havermelk iets voor jou.
Het wordt gemaakt van bewerkte vlokken, havervlokken of gekookte, gemalen haverkorrels en kan tot 3 dagen in de koelkast bewaard worden.
Het is dus een snel en lekker alternatief voor gewone koemelk!

Volkoren producten

Voor wie echt iets gezonds wil, gaat er niets boven hele haverkorrels.
Ze smaken bijzonder goed in een bouillon of soep, maar moeten 50 minuten worden gekookt om niet te hard te worden.

De beste strategieën en ideeën om het meeste uit haverkorrels te halen

Een heerlijke manier om havermout te eten is yoghurt met sultana’s en fruit.
Als je de vlokken een half uur voor het eten zacht maakt, smaken ze nog lekkerder.
Je kunt de ontbijtyoghurt ook de avond van tevoren klaarmaken en in de koelkast zetten – het is de moeite waard!

Voor een bijzonder smakelijke versie van gehaktlapjes raden we aan om havervlokken door het gehakt te mengen in plaats van paneermeel en alles goed te kneden.
Een havermoutkorst maakt de pasteitjes nog knapperiger en lekkerder.

Havermout is een gezonde keuze voor het slapengaan omdat het rijk is aan melatonine en andere voedingsstoffen die de bloedsuikerspiegel reguleren.