Verwarmende graansoep

In het koude seizoen is een verwarmende graansoep precies wat je nodig hebt. Vooral spelt is rijk aan veel essentiële vitaminen en mineralen en spijsverteringsvezels.

Ingrediënten voor de verwarmende graansoep

• 120 g fijngemalen spelt (idealiter gemaakt met je Salzburgse graanmolen)
• 500 ml groentebouillon
• 1 ui
• 2 theelepels olijfolie
• 2 snufjes zout (gejodeerd)
• 2 el gedroogde lavas
• 2 el gehakte peterselie

Voorbereiding

Pel eerst de ui, snijd in kleine blokjes en fruit aan in olijfolie. Voeg dan het speltmeel toe en bak kort mee. Voeg dan de groentebouillon toe en breng aan de kook. Laat het meel nog 10 minuten op een lage temperatuur in de groentebouillon trekken. Voeg dan het zout en de lavas toe en pureer alles samen met een staafmixer. Giet tot slot de verwarmende graansoep in kommen, garneer met gehakte peterselie en geniet.

En voor de zoetekauwen onder jullie is hier nog een recept voor nougatknopen voor jullie >>

Als je vragen of opmerkingen hebt, stuur dan een e-mail naar [email protected]!