Les moisissures des céréales et les grillons domestiques seront désormais présents dans de nombreux aliments

De nombreux aliments pourraient à l’avenir contenir de petits insectes nuisibles, car l’Union européenne a décidé que les coléoptères des céréales et les grillons domestiques seraient considérés comme des ingrédients.
Dans cet article, vous en apprendrez plus sur cette nouvelle réglementation et sur ce qu’elle signifie pour les consommateurs.

Moisissures et grillons domestiques dans les aliments – qu’est-ce que cela signifie ?

Les moisissures des céréales et les grillons domestiques seront désormais présents dans de nombreux aliments

Jusqu’à présent, la moisissure des céréales et le grillon domestique n’ont été trouvés que dans des aliments tels que le chocolat, les biscuits ou les pâtisseries.
Mais à l’avenir, ces insectes pourraient être de plus en plus présents dans d’autres aliments, comme la farine, le riz ou les pâtes.
C’est le résultat d’une étude menée par l’Institut Fraunhofer pour les technologies de l’environnement, de la sécurité et de l’énergie UMSICHT.

Les scientifiques ont étudié les aliments dans lesquels les insectes sont le plus souvent présents.
Ils ont ainsi constaté que les animaux se trouvaient principalement dans les produits céréaliers.
« Jusqu’à présent, on pensait que les moisissures et les grillons domestiques n’étaient que des ‘sous-produits’ de la fabrication de chocolat, de biscuits ou de pâtisseries », explique le Dr Stephan Schüßler de l’UMSICHT.
« Grâce à nos recherches, nous avons découvert que ces animaux sont également présents dans d’autres produits alimentaires ».

Cette découverte a des conséquences pour l’autorisation des aliments : en effet, jusqu’à présent, le scarabée des céréales et le grillon domestique étaient considérés comme des « substances indésirables » et ne pouvaient donc être présents qu’en petites quantités.
Cependant, selon l’étude de prudence, le nombre d’insectes par kilogramme de nourriture pourrait être officiellement autorisé à l’avenir.

Comment les insectes se retrouvent-ils dans les aliments ?

Les insectes présents dans les aliments entrent dans la chaîne alimentaire de différentes manières.
Le charançon des céréales et le grillon domestique, par exemple, se retrouvent dans les aliments via la farine.
Les coléoptères pondent leurs œufs à proximité des champs de céréales, où les larves éclosent et se nourrissent des tiges.
Lorsque les céréales sont moulues, les coléoptères et les larves se retrouvent dans les aliments avec la farine.

Quels aliments seront concernés ?

Les moisissures des céréales et les grillons domestiques seront désormais présents dans de nombreux aliments : C’est ce qu’affirme une nouvelle étude de l’université de Bonn.
Les chercheurs ont découvert que ces deux insectes nuisibles se sont installés en plus grand nombre ces dernières années dans les produits céréaliers tels que la farine et les céréales.
Les coléoptères se nourrissent de moisissures qui se développent sur les grains de céréales.
Ils peuvent ainsi se multiplier fortement et se retrouver en grande quantité dans les aliments.