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Frühe Brei- und Brotvölker
Brote, so wie wir sie heute kennen, beziehungsweise auch backen oder kaufen, gab es nicht schon immer. Am Anfang wurde [...]
Auf den eigenen Körper hören
Wie wahrscheinlich die meisten von uns wissen, gibt es in unserer heutigen Zeit Unmengen an Ernährungsregeln und Ernährungstipps. Und das [...]
Die Kohlenhydrate in unserer Ernährung
Die einen verteufeln sie, die anderen lieben sie. Ernährungstrends hin oder her, Kohlenhydrate spielen in unserer Ernährung ein bedeutende Rolle [...]
Saftiger Zitronenkuchen
Ein saftiger Zitronenkuchen bringt doch immer diesen schön zitronigen Geschmack und noch dazu eine leichte Süße mit sich, nicht wahr? [...]
Keine Lebensmittel mehr verschwenden
Geht das überhaupt? Nun ja, es ist klar, dass es jedem einmal passieren kann, dass das ein oder andere Obst, [...]
Kleie – Spelze – Ähre
Habt ihr euch auch schon einmal gefragt, was denn eigentlich der Unterschied zwischen Kleie, Spelze und Ähre ist? Um welche [...]
Frühlingsbrot mit Radieschen und Bärlauchpesto
Heute haben wir mal eine etwas andere Rezept-Idee für euch. Es ist ein köstliches, selbstgemachtes Frühlingsbrot mit Radieschen und Bärlauchpesto [...]
Wertvolle Mineralstoffe im Getreide
Wertvolle Mineralstoffe im Getreide Wertvolle Mineralstoffe im Getreide So wie die Vitamine, sind auch die Mineralstoffe lebensnotwendige Nahrungsbestandteile. Sie liefern [...]
Süßes mit Beeren kombinieren – warum?
Süßes mit Beeren kombinieren – warum? Süßes mit Beeren kombinieren – warum? Wenn wir an Süßigkeiten wie Schokolade oder Gummibärchen [...]
Eine abwechslungsreiche Ernährung – so einfach geht’s
Eine abwechslungsreiche Ernährung – so einfach geht’s Eine abwechslungsreiche Ernährung – so einfach geht’s Sich möglichst abwechslungsreich zu ernähren, wird [...]
Aufbau eines Getreidekorns
Aufbau eines Getreidekorns Aufbau eines Getreidekorns Das Getreidekorn ist reich an Inhaltstoffen, die für unseren Körper zum Großteil lebensnotwendig sind. [...]
Semmelbrösel-Körnerbrot
Semmelbrösel-Körnerbrot Semmelbrösel-Körnerbrot Im Beitrag von letzter Woche haben wir nicht nur davon erzählt, wie vielseitig man Semmelbrösel (=Paniermehl, Brösmeli,…) einsetzen [...]
Semmelbrösel selber herstellen
Semmelbrösel selber herstellen Semmelbrösel selber herstellen Ob Semmelbrösel, Paniermehl, Brösmeli oder Semmelmehl – im deutschen Sprachraum gibt es diese und [...]
Bananenbrot – saftig und vegan
Bananenbrot – saftig und vegan Bananenbrot – saftig und vegan So einem saftigen und veganen Bananenbrot mit frisch gemahlenem Vollkornmehl [...]
Wichtige Vitamine im vollen Getreidekorn
Wichtige Vitamine im vollen Getreidekorn Wichtige Vitamine im vollen Getreidekorn Wie ihr in den meisten unserer Blogbeiträge erfährt, beinhaltet Mehl, [...]
So sparst du dir Zeit beim Kochen (Teil 2)
So sparst du dir Zeit beim Kochen (Teil 2) So sparst du dir Zeit beim Kochen (Teil 2) Im Beitrag [...]
So sparst du dir Zeit beim Kochen (Teil 1)
So sparst du dir Zeit beim Kochen (Teil 1) So sparst du dir Zeit beim Kochen (Teil 1) Egal, in [...]
Tipps zur Lagerung von Mehl
Tipps zur Lagerung von Mehl Tipps zur Lagerung von Mehl Wie ihr euer Mehl am besten lagert und ob es [...]
Rückgang des Vollkornverzehrs
Rückgang des Vollkornverzehrs Rückgang des Vollkornverzehrs Dass beim Verzehr von Getreide und Getreideprodukten klar zwischen Vollkorn- und Weißmehlprodukten unterschieden werden [...]
6 Tipps zur Zuckerreduktion
6 Tipps zur Zuckerreduktion 6 Tipps zur Zuckerreduktion Dass ein zu hoher Konsum von freiem Zucker gesundheitsabträglich auf unseren Körper [...]
Wintersalat mit Quinoa und Roter Rübe
Wintersalat mit Quinoa und Roter Rübe Wintersalat mit Quinoa und Roter Rübe Wenn wir einen Blick auf den Saisonkalender werfen, [...]
Richtiger Umgang mit Getreide
Richtiger Umgang mit Getreide Richtiger Umgang mit Getreide In unserem heutigen Blogbeitrag erfahrt ihr, wie ihr mit Getreide richtig umgeht: [...]
Wie viel Protein steckt im Getreide?
Wie viel Protein steckt im Getreide? Wie viel Protein steckt im Getreide? Wer wann welches und wie viel Protein zu [...]
Geschmackvolles Gesundheitsbrot
Geschmackvolles Gesundheitsbrot Geschmackvolles Gesundheitsbrot Auf unserem Blog haben wir schon einige Rezepte von der Leidenschafts-Bäckerin Cilli Reisinger mit euch geteilt. [...]
7 erschreckende Fakten zu Backhilfsmitteln
7 erschreckende Fakten zu Backhilfsmitteln 7 erschreckende Fakten zu Backhilfsmitteln Wenn wir heute ein Brot beim Bäcker, in einem Backshop [...]
Vollwertiges Vollkornbrot mit Kürbiskernen
Vollwertiges Vollkornbrot mit Kürbiskernen Vollwertiges Vollkornbrot mit Kürbiskernen Nach dem Rezept der leidenschaftlichen Brotbäckerin Cilli Reisinger (Reisinger 2015: 28) haben [...]
Was ist der Second-Meal-Effekt?
Was ist der Second-Meal-Effekt? Was ist der Second-Meal-Effekt? Hallo zusammen! Im heutigen Beitrag schauen wir uns den Anstieg des Blutzuckerspiegels [...]
Ist mein Brot zu 100% aus Vollkorn?
Ist mein Brot zu 100% aus Vollkorn? Ist mein Brot zu 100% aus Vollkorn? Wer die Vorteile von Brot aus [...]
Woran erkennt man ein Bio-Lebensmittel?
Woran erkennt man ein Bio-Lebensmittel? Woran erkennt man ein Bio-Lebensmittel? Um wirklich sicherzugehen, dass ein Lebensmittel Bio-Qualität hat, gibt es [...]
Gut versorgt mit Naked Brunch und Cherry Berry Chocolady
Gut versorgt mit Naked Brunch und Cherry Berry Chocolady Gut versorgt mit Naked Brunch und Cherry Berry Chocolady Wer unseren [...]
Was hat Vollkorngetreide mit Diabetes zu tun?
Was hat Vollkorngetreide mit Diabetes zu tun? Was hat Vollkorngetreide mit Diabetes zu tun? Immer wieder hört man, dass Kohlenhydrate [...]
Herbstlicher Kürbiskuchen
Herbstlicher Kürbiskuchen Herbstlicher Kürbiskuchen Vor ein paar Tagen hat der Herbst (dem Kalender nach) begonnen und der Kürbis hat Saison. [...]
Gesund mit dem Buch ohne Weizen und dem 3BeerenBiss
Gesund mit dem Buch ohne Weizen und dem 3BeerenBiss Gesund mit dem Buch ohne Weizen und dem 3BeerenBiss Klingt das [...]
Saftiger Streuselkuchen mit Zwetschken
Saftiger Streuselkuchen mit Zwetschken Saftiger Streuselkuchen mit Zwetschken Und wie so oft haben wir auch heute wieder ein Rezept mit [...]
Nützliche Tipps für Backanfänger – Teil 2
Nützliche Tipps für Backanfänger – Teil 2 Nützliche Tipps für Backanfänger – Teil 2 Letzte Woche haben wir euch gezeigt, [...]
Energiekugeln – mit gutem Gewissen naschen
Energiekugeln – mit gutem Gewissen naschen Energiekugeln – mit gutem Gewissen naschen Die Lust auf Süßes kennt bestimmt jeder von [...]
Nützliche Tipps für Backanfänger – Teil 1
Nützliche Tipps für Backanfänger – Teil 1 Nützliche Tipps für Backanfänger – Teil 1 Heute wollen wir euch zeigen, wie [...]
Kartoffelkäse Aufstrich
Rezept Kartoffelkäse Kartoffelkäse auch „Erdäpfikas“ genannt ist ein Brotaufstrich aus dem bayrischen-österreichischen Raum. Auf einem Vollkornbrot kommt der milchig-süße Geschmack [...]
Kräftiges Dinkelbrot
Rezept für ein kräftiges Dinkelbrot Ihr wollt ein Rezept für ein kräftiges Dinkelbrot, welches sowohl süß als auch herzhaft köstlich [...]
Linsenmehl
Die Besonderheiten von rotem Linsenmehl Linsenmehl ist in den heimischen Supermärkten immer häufiger zu finden. Immer mehr gesundheitsbewusste Menschen greifen [...]
Overnight Oats
Frühstücksidee Overnight Oats Mit Overnight Oats spart ihr in der Früh richtig Zeit, und dennoch habt ihr ein sehr nahrhaftes [...]
Dinkel-Frühstückskipferl
Dinkel-Frühstückskipferl Wir zeigen euch ein perfektes Frühstücksgebäck mit Vollkorndinkel und Kürbiskernen. Die geschmackvollen Dinkelkipferl haben einen leicht süßlichen Geschmack [...]
Warum ist Vollkornmehl so gesund?
Inhaltsstoffe Bei Vollkornmehl wird im Gegensatz zum Auszugsmehl das ganze Getreidekorn zu Mehl verarbeitet. Es zählt somit zu den gesundesten [...]
Wundergetreide Kamut
Wissenswertes über Kamut: Das Wundergetreide Kamut, ist eine alte Hartweizensorte, die vor tausenden Jahren in dem Gebiet rund um Ägypten [...]
Roti – Indisches Fladenbrot
Roti – Indisches Fladenbrot Heute möchten wir euch eine traditionelle indische Speise vorstellen. Es ist das Roti, auch Chapati genannt, [...]
Sommerlicher Urgetreide Salat (vegetarisch)
In diesem Rezept zeigen wir euch einen erfrischenden, sommerlichen Salat mit einem regionalen Superfood – das Urgetreide. Urgetreide wird schon [...]
Was Emmer alles kann
Was Emmer alles kann. Emmer zählt zusammen mit dem Einkorn zu den ältesten Getreidearten. Beide gehören zu der Gruppe [...]
Der Österreichische Ernährungsbericht: so steht es um unseren Verzehr von Getreide
Der Österreichische Ernährungsbericht: so steht es um unseren Verzehr von Getreide Für den heutigen Beitrag haben wir den „Österreichischen Ernährungsbericht“ [...]
Fruchtiger Vollkorn-Rhabarberkuchen (vegan)
Fruchtiger Vollkorn-Rhabarberkuchen (vegan) Hallo Freunde der Salzburger Getreidemühlen, hier ist der Berti! Ja, auch ich melde mich wieder einmal. Ich [...]
Eine ballaststoffreich(er)e Ernährung – so einfach kann man sie umsetzen
Eine ballaststoffreich(er)e Ernährung – so einfach kann man sie umsetzen Letzte Woche habt ihr bereits erfahren, was Ballaststoffe sind und [...]
Herzhaftes Bärlauchbrot
Herzhaftes Bärlauchbrot Auch wenn die Bärlauchzeit bereits seit einem Weilchen im Gange ist, ist sie doch noch nicht zu Ende. [...]
Ballaststoffe und ihre Wirkung auf unseren Körper
Ballaststoffe und ihre Wirkung auf unseren Körper Bestimmt habt ihr schon von Ballaststoffen gehört oder wisst sogar einiges davon. Vielleicht [...]
Dinkel-Sesam-Bratlinge mit saisonalem Gemüse
Dinkel-Sesam-Bratlinge mit saisonalem Gemüse Da uns eine ausgewogene und vollwertige Ernährung am Herzen liegt, haben wir heute ein tolles Gericht [...]
So entstanden die Salzburger Getreidemühlen
So entstanden die Salzburger Getreidemühlen Heute erzählen wir euch die Geschichte der Salzburger Getreidemühlen und von Johann Thurner: Heutzutage ist [...]
Vollkornwaffeln vom Berti
Vollkornwaffeln vom Berti Hallo zusammen, ich – euer Berti – melde mich mal wieder zu Wort. Und da ihr mich [...]
Wenn Bilder mehr als Worte sagen
Wenn Bilder mehr als Worte sagen Für den heutigen Blogbeitrag haben wir uns einmal etwas anderes überlegt: Anstatt eines Fließtextes [...]
Granola – Knuspermüsli selbst gemacht
Granola - Knuspermüsli selbst gemacht Granola? Was ist das denn eigentlich? Im Grunde genommen handelt es sich bei Granola um [...]
Stromunabhängige Alternativen – die Salzburger Hand-Getreidemühlen
Stromunabhängige Alternativen – die Salzburger Hand-Getreidemühlen Neben unseren Salzburger Getreidemühlen, die mit Motoren eines österreichischen Herstellers funktionieren, haben wir auch [...]
Knäckebrot – schnelle Zubereitung und vielseitig einsetzbar
Knäckebrot – schnelle Zubereitung und vielseitig einsetzbar Heute haben wir, von den Salzburger Getreidemühlen, uns mal etwas Neues überlegt. Rezepte [...]
Biologische Wertigkeit – Womit kombiniere ich Getreide am besten?
Biologische Wertigkeit – Womit kombiniere ich Getreide am besten? Heute werdet ihr erfahren, worum es sich bei der biologischen Wertigkeit [...]
Worauf muss ich beim Kauf einer Knetmaschine achten?
Worauf muss ich beim Kauf einer Knetmaschine achten? Egal, ob Hobbybäcker, Backanfänger oder Meisterbäcker, eine Knetmaschine unterstützt dich dabei, den [...]
Dinkelkipferl fürs Frühstück
Dinkelkipferl fürs Frühstück Ein gutes und gesundes Frühstück kann euch helfen, um gestärkt in den Tag zu starten. Manche mögen [...]
Nährstoffgehalte von Vollkorn- und Nicht-Vollkorngetreideprodukten im Vergleich
Nährstoffgehalte von Vollkorn- und Nicht-Vollkorngetreideprodukten im Vergleich Wer unsere letzten Beiträge verfolgt hat, weiß, dass wir uns immer wieder auf [...]
Köstliches Schwarzbrot mit Sauerteig
Köstliches Schwarzbrot mit Sauerteig In unserem Beitrag von letzter Woche haben wir euch gezeigt, wie ihr euren Sauerteig selbst macht [...]
Welche Getreidesorten könnt ihr mit welcher Mühle mahlen?
Welche Getreidesorten könnt ihr mit welcher Mühle mahlen? Wie ihr vielleicht wisst, bauen wir – also die Salzburger Getreidemühlen – [...]
Sauerteig – selbst gemacht
Sauerteig – selbst gemacht Einen Sauerteig selbst zu machen und damit Brot zu backen, stellt sich für manche als größere [...]
Ernährungsempfehlungen ohne Quellen und Tiefsinn?
Ernährungsempfehlungen ohne Quellen und Tiefsinn? Hallo, ich bin’s wieder euer Berti – diesmal aber ein entsetzter Berti. Da habe ich [...]
Zöliakie oder Glutensensitivität – oder etwa doch nicht?
Zöliakie oder Glutensensitivität - oder etwa doch nicht? Vor sehr langer Zeit haben wir einen Blog-Beitrag zum Thema Zöliakie veröffentlicht. [...]
Karottenkuchen – saftig und vegan
Karottenkuchen – saftig und vegan Wunderschönen guten Tag, euer Berti meldet sich wieder! Letzte Woche habe ich ja das Rezept [...]
Was der Kohlenhydratanteil in der Ernährung ausmacht
Was der Kohlenhydratanteil in der Ernährung ausmacht Die medizinische Fachzeitschrift „The Lancet“ brachte im August 2018 eine Studie hervor (Dietary [...]
Berti’s selbstgemachte Winterpizza
Berti’s selbstgemachte Winterpizza Hallo zusammen, hier ist der Berti! Jetzt habe ich mich schon ein Weilchen nicht mehr gemeldet, aber [...]
Das Zubehör zu eurer Salzburger Getreidemühle (2/2)
Das Zubehör zu eurer Salzburger Getreidemühle (2/2) Bereits letzte Woche haben wir euch einen Teil des Zubehörs zu eurer Salzburger [...]
Das Zubehör zu eurer Salzburger Getreidemühle (1/2)
Das Zubehör zu eurer Salzburger Getreidemühle (1/2) Damit dem Kochen, Backen und Haushalten mit einer Salzburger Getreidemühle nichts mehr im [...]
Leichtes Wintergericht mit Getreide
Leichtes Wintergericht mit Getreide Die Weihnachtsfeiertage sind vorüber und viele von euch kennen das vielleicht: eine Feierlichkeit nach der anderen [...]
Kokosmakronen vom Schloss Rudolfshausen
Kokosmakronen vom Schloss Rudolfshausen Bereits letzte Woche haben wir ein Weihnachtsstollen-Rezept mit euch geteilt, das wir vom Schloss Rudolfshausen bzw. [...]
Haben sekundäre Pflanzenstoffe in Vollkornprodukten positive Wirkungen auf den Körper?
Haben sekundäre Pflanzenstoffe in Vollkornprodukten positive Wirkungen auf den Körper? Habt ihr schon einmal etwas von sekundären Pflanzenstoffen gehört? Vielleicht [...]
Der Weihnachtsstollen mit gutem Gewissen
Der Weihnachtsstollen mit gutem Gewissen Bei einem Weihnachtsstollen denken viele von euch wahrscheinlich nicht daran, dass dieser ohne Butter, ohne [...]
Berti’s Vollkornlebkuchen
Berti’s Vollkornlebkuchen Hallo, der Berti meldet sich wieder bei euch! Und ich war schon so fleißig am Backen. Wenn bereits [...]
Getreideprodukte aus Vollkorn von ÖGE und DGE empfohlen
Getreideprodukte aus Vollkorn von ÖGE und DGE empfohlen Bevor wir konkret auf die Empfehlung eingehen, Vollkorngetreideprodukte zu bevorzugen, klären wir [...]
Allergien haben viele Gesichter – Vegane Drinks selbst machen!
Allergien haben viele Gesichter – Vegane Drinks selbst machen! Es ist bekannt, dass immer mehr und mehr Menschen verschiedene [...]
Haferkekse für die ganz Kleinen – eine zuckerfreie Alternative für Kleinkinder
Haferkekse für die ganz Kleinen – eine zuckerfreie Alternative für Kleinkinder Die ersten Weihnachtsmärkte sind bereits im Gange – bei [...]
Das Ankarsrum Veggie Package zerkleinert Gemüse, Käse, Nüsse und vieles mehr
Das Ankarsrum Veggie Package zerkleinert Gemüse, Käse, Nüsse und vieles mehr Ankarsrum Veggie Package – Gemüseschneider & Zusatztrommeln Gemüse [...]
Veganes Früchtebrot – saftig und ohne Zucker
Veganes Früchtebrot – saftig und ohne Zucker Obwohl es jetzt in der „kalten Jahreszeit“ eigentlich noch gar nicht so kalt [...]
Aromatische Teesaat mit dem Salzburger Flockenmeister quetschen
Aromatische Teesaat mit dem Salzburger Flockenmeister quetschen Stellt euch vor: Einer unserer Kunden ist nicht nur sehr von unserem [...]
Einkorn – ein mineralstoffreiches Urgetreide
Einkorn – ein mineralstoffreiches Urgetreide Das Einkorn zählt zum Urgetreide, das bereits vor mehreren tausend Jahren angebaut wurde. Es entwickelte [...]
Fehler beim Brotbacken – das könnten die Ursachen sein…
Fehler beim Brotbacken Fehler beim Brotbacken Bereits letzte Woche haben wir euch wertvolle Backtipps von Cilli Reisinger vorgestellt. In dem [...]
Brotbacken leicht gemacht – wertvolle Backtipps für euch
Brotbacken leicht gemacht – wertvolle Backtipps für euch Brotbacken leicht gemacht Letzte Woche haben wir euch das Rezept für ein [...]
Vollkornwalnussbrot
Vollkornwalnussbrot Vollkornwalnussbrot Heute haben wir das Rezept für ein Vollkornwalnussbrot für euch – und zwar von Cilli Reisinger. Cilli Reisinger [...]
Das Herz der Salzburger Getreidemühlen ist der Naturmahlstein
Das Herz der Salzburger Getreidemühlen ist der Naturmahlstein Das Herz der Salzburger Getreidemühlen ist der Naturmahlstein Aus Erfahrung und voller [...]
Überall Plastik – der Berti ist ganz aus dem Häuschen
Überall Plastik - der Berti ist ganz aus dem Häuschen Überall Plastik - der Berti ist ganz aus dem Häuschen [...]
Der Motor unserer Salzburger Getreidemühlen
Der Motor unserer Salzburger Getreidemühlen Der Motor unserer Salzburger Getreidemühlen In den letzten Beiträgen haben wir euch erzählt, warum das [...]
Köstliche Kürbismuffins vom Berti (vegan)
Köstliche Kürbismuffins vom Berti (vegan) Kürbis-Kürbis-Kürbis – zurzeit ist er überall zu finden: ob frisch am Gemüsemarkt oder als [...]
7-teilige Extra-Ausstattung für die volle Vielfalt Ihrer Ankarsrum
7-teilige Extra-Ausstattung für die volle Vielfalt Ihrer Ankarsrum Das Ankarsrum Deluxe Paket: mit 7 Zubehörteilen Die Ankarsrum aus Schweden ist [...]
Warum das Gehäuse unserer Mühlen aus vollem Holz und nicht aus Kunststoff ist
Warum Holz statt Kunststoff Warum das Gehäuse unserer Mühlen aus vollem Holz und nicht aus Kunststoff ist Die Gehäuse unserer [...]
Berti’s veganes Kürbisbrot im Oktober
Berti's veganes Kürbisbrot im Oktober Guten Morgen alle zusammen, euer backfreudiger Berti meldet sich wieder! Draußen beginnt es herbstlich zu [...]
Kneten mit der Ankarsrum Assistent Original
Kneten mit der Ankarsrum Assistent Original In der 7 l Edelstahlschüssel verarbeiten Sie bis zu 5 Kilo Brotteig. Egal ob [...]
Hirse – ein sehr altes Spelzgetreide
Hirse – ein sehr altes Spelzgetreide Hirse – ein sehr altes Spelzgetreide Ob Goldhirse, Rispenhirse, Kolbenhirse oder Teff – [...]
Hirse – mahlen und zubereiten
Hirse – mahlen und zubereiten Hirse – mahlen und zubereiten Hallo und guten Tag, hier ist der Berti von den [...]
Ankarsrum Assistent Original – die Knetmaschine aus Schweden
Ankarsrum Assistent Original – die Knetmaschine aus Schweden So wie eine Salzburger Getreidemühle, ist auch die Knetmaschine Ankarsrum Assistent [...]
Transport und Lagerung von Lebensmitteln
Transport und Lagerung von Lebensmitteln Hallo und grüß euch, ich bin’s wieder – euer Berti. Ihr habt bereits einiges über [...]