Customers-for-USA-and-Canada-Salzburg-Grain-Mills

Rezept für Vintschgerl

Zutaten:

 

  • 400 g Sauerteig (Vorteig)
  • 500 g Roggenmehl
  • 280 g Weizenmehl
  • 20 g frische Germ
  • 18 g Salz
  • 5 g Fenchel
  • 5 g Kümmel
  • 5 g Bockshornklee
  • 700 g lauwarmes Wasser

Zubereitung:

Den Vorteig und alle weiteren Zutaten zu einem weichen Teig verrühren, mit Roggenmehl bestäuben und 30 Minuten zugedeckt aufgehen lassen.

Formen sie Teigballen zu je 100 g, mit Roggenmehl stauben un auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 30 Minute

n aufgehen lassen.

Den Ofen auf 220 Grad C vorheizen und die Vintschgerl ca. 45 Minuten backen.

 

Das Rezept haben wir dem wertvollen Buch:

Roggen und Schwarzbrot  anbauen mahlen backen genießen entnommen.

Von Rita Kichler – Helmut Reiner – Verlag Anton Pustet

 

Hier ist noch ein Vollkornweckerl-Rezept vom Berti!

Worin liegt denn der Unterschied? Weißmehl:Wenn dem Korn die Kleie, also die Randschichten, und der wertvolle Keim entfernt wird, erhalten wir weißes …

Hallo und Grüß Euch! Auch im Leben eines Mäuserichs ist es wichtig, immer am Laufenden und gut informiert zu sein. Und da …

Wenn es ums Frühstücken geht, dann hat jeder von uns seine eigenen Gewohnheiten, bestimmte Vorlieben oder lässt vielleicht sogar die morgendliche Mahlzeit …

Hallo ihr Lieben, heute bin ich doch ziemlich empört und aufgebracht! Ich wollte gerade meine Mäusewäsche waschen und wieder mal einen richtigen …